Frage und Antwort

Es kommt vor, dass Kunden, öfter aber deren Kinder, mal „ganz nötig müssen“. Wir gestatten dann besonders den kleinen Kunden, auch mal die Personaltoilette zu benutzen, weil wir kein Kunden-WC...

Wir möchten aus den Eiern, die wir nicht verkaufen, Eierlikör herstellen. Was macht man üblicherweise mit dem Eiklar? Können wir es an unsere Hühner ­verfüttern?

Wir stellen frisches Sauerkraut her. Unsere Kunden möchten das Sauerkraut gerne einfrieren, um sich einen Vorrat anzulegen. Werden die Milchsäuerebakterien dadurch zerstört?

Auf der Suche nach steuerfreien Gehaltszuschlägen für meine Mitarbeiter bin ich im Internet auf folgenden Sachverhalt gestoßen: „Beteiligt sich der Arbeitgeber an den Verpflegungsleistungen für...

Wir vermarkten neben unseren eigenen Putenprodukten seit zehn Jahren zugekaufte Nudeln über unseren Wochenmarktstand. Ein neuer Marktbeschicker hat uns nun gesagt, dass wir das nicht dürfen, weil...

Da unser alter Wäschetrockner kaputt ist, müssen wir einen neuen für unseren Betrieb anschaffen. Lohnt es sich, einen energiesparenden Kondensationstrockner mit Wärmepumpe zu kaufen, obwohl er in...

In der Nähe unseres Hofes gibt es ein gut besuchtes Café. Allerdings gibt es zu wenig Parkplätze, sodass die Café­gäste häufig auf unseren landwirtschaftlichen Flächen oder sogar bei uns auf...

Um Arbeitsspitzen zu vermeiden, möchten wir einen Teil unserer Milch einfrieren und später verarbeiten. Was sind Ihre Erfahrungen mit der Tiefkühlung von Milch?

Während meines Hoffestes ist ein Kind von der Strohburg gefallen und hat sich dabei den Arm gebrochen. Wer haftet?

Wir veranstalten in unserer Gemüse-Gärtnerei drei Hoffeste im Jahr, zu denen wir unsere Kunden und Gäste einladen. Auf unserem letzten Hoffest haben wir wie immer ein Kuchenbüfett angeboten. Ein...

Bei uns stehen rund um den Hof zahlreiche Traubenkirschbäume (Prunus padua), die in diesem Jahr sehr viele Früchte tragen. Kann ich die Früchte bedenkenlos entsaften und den Saft trinken oder...

Wir sind ein landwirtschaftlicher Betrieb mit Milchviehhaltung, Kartoffel- und Gemüseanbau. Meine Frau und ich führen diesen als GbR. Wir verkaufen unsere eigenen Erzeugnisse, aber auch zugekaufte...

Ich möchte gemeinsam mit anderen Landwirten einen kleinen, regelmäßigen ­Bauern­markt in unserer Kleinstadt anbieten. Die Stadt sagt uns, dass wir mindestens zwölf Beschicker sein müssen. Ist...

Unser Betrieb wurde kürzlich von der Lebensmittelüberwachung überprüft. Allerdings war nur unser Au-pair-Mädchen zu Hause. Der Lebensmittelkontrolleur hat während der Überprüfung einige Dinge...

Was muss ich dabei beachten, wenn ich während eines Hoffestes Treckerrundfahrten über den Hof für Kinder anbieten möchte? Der Trecker hat ein grünes Nummernschild, mit dem ich ihn nur...

Ich bin gerade dabei, neue Nudeltüten für meinen Betrieb entwerfen zu lassen. Die Beutel werden wahrscheinlich länger als fünf Jahre reichen. Ist davon auszugehen, dass bei getrockneten...

Seit vielen Jahren koche ich Birnen ein. Doch nach einigen Wochen verfärben sich die Birnen braun. Wie kann ich das verhindern?

In unserem Hofladen bieten wir Kaffee von einer kleinen Rösterei an. Jetzt reklamierte eine Kundin. Sie hatte bei uns Kaffee gekauft und in ihrer Kaffeemühle gemahlen. Nach ihrer Schilderung befand...

n unserer Hofkäserei stellen wir verschiedene Käsesorten aus Rohmilch und pasteurisierter Milch her. Je nach Jahreszeit weist die Milch unserer Kühe einen unterschiedlichen Fettgehalt auf. Den...

Wir produzieren Produkte mit Marzipanrohmasse, die wir zukaufen. Reicht es, wenn wir in der Zutatenliste „Marzipanrohmasse“ schreiben? Oder müssen wir die einzelnen Bestandteile der...

Ich möchte meine Kirschen mit Stein entsaften. Kann dabei Blausäure aus den Steinen in den Saft übergehen?

Muss ich an unserem Waschbecken im Hofladen Papierhandtücher bereithalten oder darf ich ein Handtuch hinhängen oder einen Stapel Gästehandtücher auslegen?

Wir sind ein kleiner Familienbetrieb und produzieren unter anderem Apfelessig, Apfel­essig mit Kräutern und Himbeeressig. Meine Kunden-Beobachtung hat mir gezeigt, dass Balsamicoessig sehr beliebt...

Ich habe gehört, dass man Bushaltestellen zu Werbezwecken kaufen kann. Was muss ich machen, damit die Bus­haltestelle in der Nähe unseres Hofladens in „Hofladen Meier“ umbenannt wird?

Wir betreiben mehrere Verkaufsstände in unterschiedlichen Landkreisen. Unsere Erdbeeren lassen wir regelmäßig vom ­Veterinäramt untersuchen. Auf die zweifache Beschwerde einer Kundin hin hat das...