HOFdirekt - die Zeitschrift für Direktvermarkter

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Kassen und Waagen ohne TSE: Übergangsfrist läuft aus

von Ute Heimann , Michael Stein, BSB Buchstelle

Zum 1. Januar enden die letzten Übergangsfristen nach dem Kassengesetz.

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Am Donnerstag, 1.12.22, findet wieder unser digitales HOFnetzwerk statt. Das Thema: Potenziale nutzen, Chancen erkennen - Direktvermarktung hat Zukunft

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In Stoff gehüllt

von Kristin Rotherm

Gewöhnliche Geschirrtücher werden mit den richtigen Handgriffen zu schönen und nachhaltigen Geschenkverpackungen. So machen Produkte vom Hof unterm Tannenbaum richtig was her.

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Fruchtwelt außer der Reihe

von Ute Heimann

Vom 13. bis 15. Januar 2023 findet in Friedrichshafen die Fruchtwelt Bodensee statt. 2022 musste die Veranstaltung coronbedingt ausfallen, deshalb der außergewöhnliche Termin im Januar.

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Preisanpassungen im Hofladen

von Kristin Rotherm , Carmen Maier

Wie lassen sich Preissteigerungen kommunizieren? Unter anderem darum ging es beim Direktvermarkter-Forum von Bioland.

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Was sind Warenwirtschaftssysteme, welche Funktionen bieten sie, wie sind sie aufgebaut und welches System passt zu welchem Betrieb? Antworten auf diese Fragen gibt die dreiteilige Seminarreihe der...

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Hühnereier: Verkauf bis 28 Tage nach dem Legen

von Kristin Rotherm , LWK Niedersachsen

Nach der bisherigen Lebensmittelhygiene-VO EU 853/2004 darf die Abgabe von Eiern an die Verbraucher längstens 21 Tage nach dem Legen erfolgen. Mit Wirkung zum 8.12.2022 ändert sich das.

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Von Frauenhand gebraut

von Stefanie Jaisfeld

Die Biermacherinnen Andrea Armellini und Brigitte Zöschg aus St. Walburg in Ulten in Südtirol brauen das, worauf sie Lust haben. Inzwischen sind die beiden Frauen mit ihren ausgefallenen Sorten zur...

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Kommt zu Tisch - auf dem Feld

von Kristin Rotherm

Schon als Kind kultivierte er Kürbisse, heute bewirtschaftet Bruno Stotz in Markdorf am Bodensee fast 40 ha mit Kürbissen, Äpfeln und Erdbeeren. Neben der Vermarktung der eigenen Produkte setzt...

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Willkommen bei Bauer Emde

von Stefanie Jaisfeld

Frische Eier, Geflügelfleisch und Brot aus der eigenen Hofbäckerei: Drei prägende Produkte, für die Christoph und Inken Emde aus Iserlohn in Nordrhein-Westfalen mit ihrem Namen stehen.

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Das richtige Schuhwerk

von Ute Heimann , Gerlinde Lütke Hockenbeck

Wer bei der Arbeit den ganzen Tag auf den Beinen ist, braucht gute Schuhe. Moderne Arbeitsschuhe schützen die Füße, sind bequem und sehen heutzutage auch gut aus.

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Die umgebauten Haltestellen

von Kristin Rotherm

30 m² misst der Hofladen von Susanne Schwarzbach-Günther und Holger Kurre in Nörten-Hardenberg. Schweinefleisch, Eier, Obst, Gemüse und viele veredelte Produkte vom eigenen Betrieb kaufen die...

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Auf dem Domplatz in Erfurt können Weihnachtsmarktbesucher die Produkte von 15 Thüringer Betrieben kaufen, schmecken und erleben.

vegetarisch

Rezept

Süßkartoffel-Nacho-Bowl

von Susanne Pape aus Delbrück-Steinhausen

In der Süßkartoffel-Nacho-Bowl werden die gebackenen Kartoffeln mit Salat, Tomaten und Dressing gemischt. Dazu gibt es Nachos, einen Dip aus Sour Creme und eine Avocadosoße.

vegetarisch

Rezept

Asia-Bowl mit Röst-Blumenkohl

von Susanne Pape aus Delbrück-Steinhausen

Die asiatische Bowl mit Basmatireis besticht durch gerösteten Blumenkohl und scharfes Paprikagemüse. (links im Bild).

vegetarisch

Rezept

Buddha-Bowl

Die Buddha-Bowl enthält viel Gemüse und Quinoa (rechts im Bild).

Fisch

Rezept

Bowl Hoisin-Style mit Pulled Lachs oder Pulled Chicken

von Susanne Pape aus Delbrück-Steinhausen

Die Basis der Pulled-Lachs-Bowl ist Limetten-Reis. Dazu gibt es süß-scharfes Gemüse. Wer keinen Fisch mag, verwendet Hähnchenbrustfilet.

Salate

Rezept

Posteleinsalat mit Kartoffeln und Speck

von Christiane Leesker

Der Posteleinsalat ist als Vorspeise eine interessante Alternative zu Feldsalat.

Ofengerichte

Rezept

Kartoffel-Kokos-Gratin mit Ingwer

Dieses Kartoffelgratin bekommt durch den Guss mit Kokosmilch und Ingwer eine ausgefallene Geschmacksrichtung.

Backen

Rezept

Feines Dinkel-Kartoffel-Brot

von Yamila Spanier-Dols aus Kerken

Dieses Dinkel-Kartoffel-Brot hat eine feine, weiche Krume und ist frisch gebacken auch ohne Aufschnitt ein Genuss.

Backen

Rezept

Nuss-Krümel-Torte

Fleisch

Rezept

Schnitzel natur mit scharfer Frischkäsehaube

von Stefani Schulze Langenhorst

Schnitzel sind immer lecker. Diese haben eine Haube aus Frischkäse mit Peperoni.

Backen

Rezept

Adventswürfel vom Blech

Diese Adventswürfel schmecken in den nächsten Wochen richtig gut. Der Kuchen ist besonders aromatisch, wenn er ein oder zwei Tage durchzieht.