Frage und Antwort

Ich betreibe einen Verkaufsstand an einer Bundesstraße. Die Straßenverkehrsbehörde teilte mir jetzt mit, dass ich meinen Verkaufsstand dort nicht weiter betreiben darf. Denn mein Stand sei eine...

Beim Blick auf die Zutatenliste des Gelierzuckers habe ich „pflanzliches Fett, gehärtet“ gefunden. Welchen Zweck erfüllt dieser Inhaltsstoff? Gibt es auch Produkte ohne gehärtetes Pflanzenfett?

Wir halten Schafe und handeln mit Schafwolle. Dreimal im Jahr organisiere ich einen Bauernmarkt auf unserem Betrieb. Die Versorgung mit Speisen und Getränken übernehme ich selbst. Welcher...

Ich koche jedes Jahr einen Fruchtaufstrich aus Stachelbeeren. Dafür nehme ich Gelier­zucker im Verhältnis 2 : 1 und gebe etwas Zitronensäure dazu, damit der Fruchtaufstrich nicht braun wird. Das...

Wir bedrucken die Etiketten für unseren hausgemachten Fruchtaufstrich über unseren PC selbst. Nun ist mir bei der letzten Charge ein Fehler bei der Angabe des Gewichts unterlaufen. Muss ich diese...

Wir bewirtschaften einen Gemüsebaubetrieb mit Schwerpunkt Küchenkräuter und beabsichtigen diese künftig zu Pesto zu verarbeiten. Nun stellt sich uns die Frage, ob wir das Pesto frisch oder...

Wir beziehen unser Wasser aus einer eigenen Quelle. Nun wollen wir eine Hofkäserei einrichten. Welche Wasserqualität ist dazu erforderlich? Welche Formen der Wasseraufbereitung gibt es?

Ab welchem Alter dürfen Jugendliche im Hofladen/am Marktstand selbst verkaufen? Mir geht es weniger um das Jugendarbeitsschutzgesetz, als vielmehr um die (beschränkte) Geschäftsfähigkeit sowie...

An unsere Hofstelle schließen einige Grundstücke an, die von den Eigentümern bebaut werden möchten. Im Zuge der Planung soll unsere Hofstelle als „Dorfgebiet“ festgesetzt werden. Im Moment...

Ich habe aus reifen, halbwilden, schwarzen Kirschen einen Likör mit Kandis, Rum und Korn angesetzt. Er schmeckt köstlich, aber nach Mandeln. Ist das so richtig oder darf er besser nicht getrunken...

Wir entwerfen zurzeit neue Etiketten für verschiedene Produkte, die wir aus den in unserem Betrieb angebauten Früchten selbst herstellen. Die Fertigpackungsverordnung gibt bestimmte Schriftgrößen...

Für den Verkauf im Hofladen stelle ich „beschwipste Himbeeren“ her. Dabei handelt es sich um Himbeeren aus eigenem Anbau, die in Obstler aus der eigenen Brennerei eingelegt sind. Welcher...

Wir haben einen etwa 50 m² großen Raum, den wir zu einem Gastraum herrichten möchten. Wir haben zwei Möglichkeiten: 1. Ein Hofcafé für angemeldete Busse mit Likörprobe, Kaffee und Kuchen oder...

In unserer Hofmetzgerei stellen wir auch Hackfleisch her. Wie oft müssen wir Proben für mikrobiologische Untersuchungen entnehmen und untersuchen lassen?

Wenn Familien zum Einkaufen kommen, bieten wir den Kindern stets eine Möhre oder einen Apfel an. Was uns allerdings ärgert, ist, dass es Kinder gibt, die sich einfach einen Apfel nehmen, während...

Wir bieten einen Partyservice an und stellen unseren Kunden für ihre Feier auch das Geschirr zur Verfügung. Ich habe gehört, dass dafür der volle Umsatzsteuersatz fällig wird. Stimmt das?

Ich stelle selbst Holunderblütensirup her und verkaufe diesen auch an Wiederverkäufer. Jetzt habe ich mit einem Kunden ein Problem. Der Preis für meinen Holunderblütensirup setzt sich zusammen...

Unser Hofladen liegt außerhalb der geschlossenen Ortschaft. Nun möchten wir gerne mit Fahnen auf unseren Hofladen aufmerksam machen. Ist es möglich, Fahnenmasten außerhalb geschlossener...

Dürfen wir in unserer Gewerbeküche Schneidbretter aus Holz verwenden? Worauf ist bei der Bretterpflege zu achten?

Ein Kunde in meinem Hofladen hat mir von einer Fernsehsendung erzählt, in der eine Studie vorgestellt wurde, die besagt, dass Honig toxisch wird, wenn man ihn erhitzt. Seitdem gibt der Kunde keinen...

Wir möchten unseren ersten eigenen Williamsbrand abfüllen. Dürfen wir beim Alkoholgehalt „ca. 40 % vol.“ angeben? Oder wie genau muss der Alkoholgehalt angegeben werden?

Bei Arbeitsspitzen helfen meine Verlobte und meine zukünftige Schwiegermutter hin und wieder im Hofladen aus. Handelt es sich bei diesen Personen um mithelfende Familienangehörige? Oder muss ich...

Wir möchten in unserem Hofladen selbst gebackenes Brot verkaufen. Wie sollten wir es anbieten, verpackt oder offen? Was gilt es bei der Ausstattung des Ladens zu beachten?

Immer wieder sehe ich Werbeschilder „Unsere Wurst wird gluten- und laktosefrei hergestellt“. Was bedeutet das? Gluten sind doch vorhandene Dinge im Getreide, welche man zum Brotbacken benötigt....

Ich möchte meinen Kunden als Service Rezepte mitgeben. Dafür drucke ich Rezepte aus dem Internet, aus Zeitschriften und aus Rezeptbüchern auf DIN-A5-Zettel, die ich dann mehrfach kopiere. Ich habe...