Besteht für selbstfahrende Marktwagen eine Winterreifenpflicht? Gibt es Unterschiede hinsichtlich des zulässigen Gesamtgewichts (zGG) – bis 3,5 t, über 3,5 t? Wie sieht es mit Marktanhängern...

Wir stellen Eier-Sahne-Likör her. Diesen füllen wir in 0,5-l- und 0,25-l-Flaschen ab. Bei der letzten Lebensmittelkontrolle wurde die Füllmenge von 0,25 l beanstandet. Laut Spirituosenverordnung...

Wir stellen verschiedene Sorten von Sirup her. Unsere neueste Kreation ist Rhabarbersirup. Wie wird dieser richtig gekennzeichnet?

Ich finde zahlreiche Informationen zur Kennzeichnung vorverpackter Ware. Aber wie genau muss eigentlich lose Ware gekennzeichnet werden, etwa Kartoffeln oder Äpfel?

Wir vermarkten einen Teil unserer verarbeiteten Erzeugnisse in größerem Umfang über das Internet. Dafür haben wir die Nährwerte ermittelt. Andere verarbeitete Produkte sind nur im Hofladen...

Wir bestücken einen Verkaufsautomaten mit unseren eigenen sowie zugekauften Produkten. Nun möchten wir das Angebot um Milch erweitern. Wir sind selbst kein Milchviehbetrieb, sondern würden die...

Ich habe aus Traubensaft Gelee gekocht. Dazu verwende ich zwei Rezepturen: 1 l Saft und 1 kg Gelierzucker 1:1 sowie 1 kg Gelierzucker 1:1 und 750 ml Saft. Handelt es sich dabei um Gelee im Sinne der...

Wir stellen einen Käse aus teilentrahmter Milch mit einem Fettgehalt von 1,6 % her. Diesen haben wir „Fit und Leicht-Käse“ mit maximal 30 % Fett genannt. Welche Auswirkungen hat dies auf die...

Wir stellen kalt gepresstes Raps- und Sonnenblumenöl her. Wie müssen wir dieses kennzeichnen? Wann darf man Aussagen wie „nativ“, „reich an Omega-3-Fettsäuren“ oder „high oleic“...

Wir stellen für unseren Hofladen Nudeln, Säfte und Fruchtaufstriche her. Müssen wir für jedes Produkt ein Mindesthaltbarkeitsdatum festlegen? Gibt es eine Formel, wie man es berechnen kann, oder...

In unserem Hofladen bieten wir in Rum eingelegte Früchte aus eigenem Anbau, selbst hergestellte Liköre und Spirituosen an. Wir kochen auch Fruchtaufstriche mit Alkohol. Wir führen außerdem Biere...

Wir bieten in unserem Hofladen ganzjährig gefärbte Eier an. Es handelt es sich um auf unserem Hof erzeugte Eier, die wir zum Färben an einen Dienstleister abgeben. Wie müssen gefärbte Eier...

Wir stellen unter anderem Schnaps her, den wir in unserem Hofladen sowie in einem kleinen Laden bei uns im Dorf verkaufen. Im März dieses Jahres kam in dem Dorfladen unangemeldet ein Kontrolleur der...

Wir sind ein Obstbaubetrieb mit eigener Saftproduktion. Bisher haben wir nur Säfte aus einer Fruchtart hergestellt. In Zukunft planen wir jedoch, auch Mischsäfte aus zwei bis drei Früchten...

Wir möchten künftig geschälte Kartoffeln für Großkunden anbieten. Welche hygienerechtlichen Bestimmungen und sonstigen Voraussetzungen müssen wir dabei einhalten?

Ich möchte gern Früchtetee in großer Verpackung kaufen und ihn dann selber mit meinen Etiketten versehen. Darf ich das und was muss auf dem Etikett stehen? Muss ich die Herstellungsfirma ebenfalls...

Unser Hofladen liegt außerhalb der geschlossenen Ortschaft. Nun möchten wir gerne mit Fahnen auf unseren Hofladen aufmerksam machen. Ist es möglich, Fahnenmasten außerhalb geschlossener...

Ich habe einen kleinen Hofladen und möchte meine Beeren und mein Obst verarbeiten. Jedoch habe ich in der Konfitürenverordnung keinen Rechenansatz, keine Formel oder ähnliches zur Berechnung des...

Wir bieten abgepackte Kartoffeln aus biologischem Anbau in verschiedenen Gebindegrößen an. Welche Angaben müssen auf dem Etikett stehen?

Ich verkaufe Obst- und Gemüse auf dem Wochenmarkt. Ich lege Wert darauf, Zukaufprodukte, soweit möglich, aus der Region zu beziehen. Darf ich bei der Warenauszeichnung als Herkunftsangabe...

Ich erzeuge Ziegenfrischmilch direkt auf dem Hof und möchte diese Rohmilch sowie Eier unserer Hühner direkt ab Hof verkaufen. Welche Regelungen sind zu beachten?

Wir verkaufen unsere Erdbeeren auch an den Großhandel. Der Großhändler verlangt zusätzlich zur Auszeichnung der Schälchen die Auszeichnung der Kiste, in der die jeweils achtbis zehnSchälchen...

Wir bieten Apfelsaft als Bag-in-Box an. Wie müssen wir den Saft kennzeichnen? Reicht die Bezeichnung „reiner Apfelsaft“, die Herstellerangabe und die Menge? Müssen wir ein...