Frage und Antwort

In unserem Hofladen bieten wir Geschenkkörbe an. Die meisten werden auf Bestellung gepackt, kleinere Körbe haben wir stets vorrätig, um Spontankäufe bedienen zu können. Wie werden Geschenkkörbe...

Wir halten etwa 50 Legehennen im Freiland. Die Eier verkaufen wir im Hofladen. Allerdings sind sie manchmal sehr verschmutzt. Wie sollten wir die Eier reinigen?

Wir überlegen, ob wir für unsere Mitarbeiterinnen in Hofladen und Café Arbeitskleidung anschaffen. Gibt es Vorgaben, wie viele Sätze Arbeitskleidung jedem Mitarbeiter zur Verfügung gestellt...

Mit Handzetteln und Aufklebern weisen wir auf unser Erdbeerfeld hin. Pflückzeiten teilen wir auch via Facebook mit. Für die kommende Saison möchten wir auch auf unseren Handzetteln und Aufklebern...

Auf einem zugelassenen landwirtschaftlichen Anhänger haben wir ein etwa 1 m2 großes Werbeschild für unseren Hofladen montiert. Es steht an einer Kreisstraße in der Nähe eines Kreisverkehrs. Der...

Wir sind Schafhalter. In unserem Online-Shop wollen wir demnächst auch Felle und Wolle unserer Tiere verkaufen. Wie verhalten wir uns bei Rücksendungen? Große Versandhäuser legen stets einen...

Über das Hofladenurteil und seine Umsetzung wurde bereits ausführlich berichtet. Doch ab wann gelten die neuen Gewerbegrenzen für Hofläden verbindlich für alle?

Wir betreiben einen Online-Shop, in dem wir das komplette Sortiment eines Bioladens, also auch frische, verderbliche Produkte, anbieten. Innerhalb eines festgelegten Liefergebietes liefern wir...

Wir haben gehört, dass gemäß einer Änderung der Diätverordnung diätetische Lebensmittel nicht mehr hergestellt werden. Wir produzieren Konfitüre und Gelee, für Diabetiker geeignet. Letztere...

Wir sind ein landwirtschaftlicher Betrieb mit Putenmast, eigener Schlachtung und Produktion. Seit 15 Jahren beschäftigen wir unseren Metzgermeister, welcher vorher nur Wurst aus Rind und Schwein...

Wir stehen mit unserem Verkaufswagen jeden Samstag auf dem Wochenmarkt. Unsere 15-jährige Tochter hilft oft mit, auch ihre Freundin stellt sich gut an und möchte gerne etwas dazuverdienen. Doch...

Wir möchten geschälte Kartoffeln vakuumieren und an Großküchen verkaufen. Wie lange sind die Kartoffeln haltbar?

Wir verkaufen in unserem Hofladen selbst gebackene Brote. Häufig sind am Abend noch einige Laibe übrig. Ist es erlaubt, die übrig gebliebenen Brote einzufrieren und im gefrorenen Zustand an unsere...

Wir stellen Eierlikör- bzw. Eier-Sahne-Likör (weil er Milch und Sahne enthält) her. Ist es erlaubt, vom Nachbarn Rohmilch für die Zubereitung von Eierlikör zu verwenden? Oder gibt es Risiken...

Wir bilden seit zwei Monaten einen 17-Jährigen im Bereich Obstbau aus. Leider sind wir mit seinen Leistungen und seiner Arbeitsmoral sehr unzufrieden und möchten ihm kündigen. Wie müssen wir...

Bisher habe ich Konfitüren von einem anderen Direktvermarkter zugekauft. Jetzt möchte ich gerne aus unseren Pflaumen eigenen Fruchtaufstrich herstellen. Meine eigene Küche entspricht nicht den...

Wir möchten auf unserer Homepage Bilder von Gästen veröffentlichen. „Belebte“ Bilder transportieren einfach mehr Atmosphäre. Doch was müssen wir aus rechtlicher Sicht beachten? Dürfen wir...

Immer wieder fragen mich Kunden nach laktosefreiem Käse. Bisher habe ich immer verneint, da ich keinen Spezialkäse herstelle. Nun sagte mir eine Bekannte, dass viele Käsesorten von Natur aus frei...

Ich habe Ihren Beitrag über Tortenvitrinen gelesen. Jetzt habe ich gesehen, dass es auch Vitrinen extra für Pralinen gibt. Da wir nun auch selbst gemachte Pralinen und andere Schokoladenprodukte...

Wir möchten künftig geschälte Kartoffeln für Großkunden anbieten. Welche hygienerechtlichen Bestimmungen und sonstigen Voraussetzungen müssen wir dabei einhalten?

In der HOF-direkt-Ausgabe 4/2011 haben Sie erläutert, wann sich ein Essig „Balsamicoessig“ nennen darf. Wie viel Prozent Säure dürfen bzw. müssen Balsamessige haben?

Wir möchten unseren Kunden und Gästen aufgrund vieler Anfragen Feld- und Weinbergsrundfahrten anbieten. Nach meinen bisherigen Recherchen habe ich keine Klarheit über straßen- und...

Wir bekommen zurzeit laufend E-Mails und Anrufe von Arbeitssuchenden aus dem Ausland. In einigen Mails wird angegeben, diese Leute hätten unsere Kontaktdaten von der Internetseite...

Unser Obst und Gemüse vermarkten wir über den Wochenmarkt. Zum Abpacken nutzen wir Plastik- und Papiertüten. Ab welchem Verpackungsgewicht müssen wir tarieren?

Wir verkaufen auf dem Wochenmarkt Obst und Gemüse sowie Fruchtaufstriche und Honig in Gläsern. Nun habe ich von der Lebensmittelüberwachung die Auflage bekommen, ein Handwaschbecken an meinem...