Ist ein Spuckschutz verpflichtend?

Grundsätzlich hat der Kontrolleur mit seiner Forderung recht, da Lebensmittel stets so angeboten werden müssen, dass sie nicht nachteilig beeinflusst werden können. Ohne Hustenschutz kann aber die Gefahr einer nachteiligen Beeinflussung gegeben sein, zum Beispiel durch Niesen oder Husten. Dass Sie andererseits selten auf Hoffesten einen solchen Schutz vorgefunden haben, heißt nicht, dass die Maßnahme übertrieben ist, sondern, dass die Hygieneregel nicht befolgt wird. Gehen Sie darum mit gutem Beispiel voran. Eine Alternative wäre vielleicht (falls es der Platz erlaubt), die Kuchenplatten separat auf einem zweiten Tisch hinter der Ausgabe zu platzieren, sodass Besucher zwar die Kuchen sehen, aber nicht berühren können. Bedient wird dann „im Gang zwischen den Tischen“, also vorne Ausgabe, „im Rücken“ Präsentation der Kuchen. Das wäre eine akzeptable und hygienisch korrekte Lösung ohne die Notwendigkeit eines Hustenschutzes.