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Frage und Antwort

Pralinenvitrine sinnvoll?

Ich habe Ihren Beitrag über Tortenvitrinen gelesen. Jetzt habe ich gesehen, dass es auch Vitrinen extra für Pralinen gibt. Da wir nun auch selbst gemachte Pralinen und andere Schokoladenprodukte anbieten möchten, frage ich mich, ob die Anschaffung einer gesonderten Vitrine sinnvoll ist? Kann ich die Pralinen nicht mit in die Tortenvitrine legen?

(Bildquelle: S. Holtkamp)

Eine Kühlvitrine für Pralinen macht schon Sinn. Bei Torten liegen die optimalen Bedingungen in der Vitrine bei maximal 6 °C und einer Luftfeuchtigkeit von 75 %, damit die Sahne nicht austrocknet. Für Pralinen dagegen sind 14 °C und eine Luftfeuchtigkeit...

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