Frage und Antwort

Frage und Antwort

In Selbstbedienung verkaufen?

von Mareike Dorda (HOFdirekt 4/2008)

Wir möchten außerhalb der Öffnungszeiten vor dem Hofladen unsere Produkte in Selbstbedienung anbieten. Wie lässt sich das umsetzen?

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Pflaumen mit Schwips

von Dr. Petra Höfken (HOFdirekt 4/2008)

Wir möchten Pflaumen und anderes Obst in Rot- und Weißwein einkochen. Müssen wir den Alkoholgehalt im Endprodukt ermitteln lassen?

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Mit fremdem Etikett werben?

von Dierk Staeter (HOFdirekt 4/2008)

Von einer Etikettenfirma haben wir uns vor einiger Zeit Angebote für hofeigene Etiketten inklusive Druckersoftware machen lassen. Dazu haben wir der Firma unser Logo zur Verfügung gestellt und...

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Alkoholgehalt ermitteln?

Wir möchten Fruchtaufstrich mit Rum herstellen. Wie kennzeichnen wir unsere Produkte korrekt? Müssen wir den Alkoholgehalt im Endprodukt ermitteln lassen?

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Wie viele Eier unterlegen?

von Dr. Manfred Golze (HOFdirekt 3/2008)

Wir haben uns einige Puten zugelegt und möchten so unser Geflügel mit diesen selbst erbrüten. Wie viele Eier kann man den Puten unterlegen?

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Warum setzt sich Eierlikör ab?

von Dr. Guido Ritter (HOFdirekt 3/2008)

Immer wieder setzt sich bei meinem selbst hergestellten Eierlikör oben am Flaschenhals ein etwa 0,5 cm breiter, orangefarbiger Streifen ab. Er hat eine flüssige Konsistenz. Das passiert nicht bei...

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Fotos aus dem Internet nutzen?

von Jörg Lüttmann (HOFdirekt 3/2008)

In einem Fernsehbericht habe ich gesehen, dass ein Fotograf seine Bilder ins Internet stellt und anschließend Personen abmahnt, die seine Fotos auf ihren Internet­seiten veröffentlichen. Für die...

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Den Hersteller angeben?

von Gudrun Raschka (HOFdirekt 3/2008)

Wir lassen unsere Schweine in einer kleinen, ortsansässigen Metzgerei schlachten und zu Wurst verarbeiten. Der Kontrolleur von der Lebensmittelüberwachung bemängelte jetzt die Etiketten unserer...

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Welche Früchte kandieren?

von Dr. Helga Buchter-Weisbrodt (HOFdirekt 3/2008)

Wir möchten unser Angebot im Hofladen erweitern. Da wir einen Obsthof betreiben, haben wir überlegt, kandierte Früchte anzubieten. Welche Früchte eignen sich und wie aufwendig ist das Kandieren?