Frage und Antwort

Ich möchte gerne für meinen Hofladen einen Gefrierschrank mit Glastür anschaffen, weil die Ware darin besser zur Geltung kommt als in einer Truhe. Wir schlachten Lämmer und vermarkten das Fleisch...

Wir besitzen ein Hühnermobil und können jeden Tag rund 180 Eier vermarkten. Diese wollen wir nicht sortieren. Das ist für den Ab-Hof-Verkauf unseres Wissens nach auch nicht nötig. Nun möchten...

Auf unserem landwirtschaftlichen Hof möchte ich einen kleinen Getränkemarkt in einer umgebauten Garage eröffnen. Eigene Erzeugnisse werden dort nicht verkauft. Ist dies im Außenbereich erlaubt...

Wir stellen Eier-Sahne-Likör her. Diesen füllen wir in 0,5-l- und 0,25-l-Flaschen ab. Bei der letzten Lebensmittelkontrolle wurde die Füllmenge von 0,25 l beanstandet. Laut Spirituosenverordnung...

Wir sind Erzeuger und Vermarkter von Erdbeeren. Die Früchte verkaufen wir über zahlreiche Verkaufsstände. Die Preise für die verschiedenen Packungsgrößen stehen auf einem Schild im...

Der Lebensmittelkontrolleur hat in meiner Eierpackstelle einige Dinge bemängelt, z. B. dass es keine Umkleide für die Mitarbeiterinnen gibt oder dass Fenster, die nicht mit Fliegengittern...

Wir möchten im Außenbereich eine Maschinen- und Lagerhalle mit Nebengebäude errichten. Daneben liegt unser Selbstpflückefeld mit Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren. Das Areal liegt an einer...

Dürfen Mitarbeiter trotz einer noch gültigen Arbeitsunfähigkeitsbescheinigung zur Arbeit kommen? Eine Mitarbeiterin war für zwei Wochen krankgeschrieben, fühlte sich aber nach einer Woche wieder...

Wir verwenden eine alte Waage ohne Speicherfunktion in Verbindung mit einer elektronischen Registrierkasse, die alle Anforderungen erfüllt. Nun sagte uns ein Kontrolleur des Eichamts, eine solche...

Wir haben einen langgedienten Mitarbeiter, der seit 20 Jahren im Betrieb tätig ist. Wir haben nun festgestellt, dass dieser Mitarbeiter für bestimmte Tätigkeiten deutlich länger braucht als...

In meinem Hofladen beschäftige ich vier Mitarbeiterinnen auf Teilzeitbasis. Alle haben Kinder und natürlich werden die Kinder auch mal krank. Bisher konnten wir das immer mit Arbeitstag-Tausch oder...

Im vergangenen Jahr wollte ein Kunde den am Tag zuvor gekauften Christbaum umtauschen. Er war zu breit und passte nicht in die vorgesehene Ecke im Wohnzimmer. Aus Kulanz haben wir die breite gegen...

Wir möchten unseren Kunden beim Einkauf im Hofladen oder auf dem Wochenmarkt nur noch auf Wunsch einen Bon aushändigen. Nun habe ich gehört, es bestünde eine „Beleg­erteilungspflicht“. Im...

Kürzlich hat uns ein Kunde bei der Lebensmittelüber­wachung angezeigt. Er hat dies ganz offen im Laden verkündet. Tatsächlich kam daraufhin die Veterinärbehörde und hat unseren Betrieb...

Kürzlich hat mich eine Kundin gefragt, warum man Gläser mit frisch gekochter Marmelade nach dem Einfüllen und Verschließen auf den Kopf stellen soll. Hängt es mit der Bildung des Vakuums...

Als Direktvermarkter vertreibe ich auch Produkte über einen Online-Shop. Stimmt es, dass ich für einige Zahlungsarten meiner Kunden keine Aufschläge für die Zahlungsabwicklung mehr verlangen...

Wir stellen verschiedene Sorten von Sirup her. Unsere neueste Kreation ist Rhabarbersirup. Wie wird dieser richtig gekennzeichnet?

Ich finde zahlreiche Informationen zur Kennzeichnung vorverpackter Ware. Aber wie genau muss eigentlich lose Ware gekennzeichnet werden, etwa Kartoffeln oder Äpfel?

Wir vermarkten einen Teil unserer verarbeiteten Erzeugnisse in größerem Umfang über das Internet. Dafür haben wir die Nährwerte ermittelt. Andere verarbeitete Produkte sind nur im Hofladen...

Zum Weihnachtsmarkt möchten einen Glühweinstand betreiben, an dem wir auch heißen Kakao ausschenken. Die Milch dafür stammt von unseren eigenen Kühen. Die Rohmilchabgabe ist bei der zuständigen...

Wir betreiben ein Hofcafé, in dem wir auch Schülerinnen, die zwischen 16 und 18 Jahre alt sind, als Aushilfen beschäftigen. Bisher hatten wir bis 18 Uhr geöffnet und keine alkoholischen Getränke...

Eine unserer Backwarenverkäuferinnen trägt lange lackierte Fingernägel. Nun hat die Lebensmittelkontrolleurin angemahnt, das dürfe nicht sein. Die Fingernägel müssten kurz sein. Stimmt das?

Ich bin geringfügig in einem Hofladen beschäftigt. Neulich hatte ich eine Meinungsverschiedenheit mit meiner Chefin, die diese aber nicht während der Arbeitszeit klären wollte. Nun habe ich eine...

Ich möchte das Angebot für meine Kunden erweitern und mehr Konserven anbieten. Bisher nutze ich einen Haushalts-Einkochautomaten für das Einwecken von Gemüse und Wurst. Was bedeutet dies für die...

Wir haben ein Hühnermobil angeschafft und wollen nun zum ersten Mal die Althennen zum Schlachter bringen. Was müssen wir bezüglich des Transports beachten? Dürfen wir die Tiere in unserem rundum...