Frage und Antwort
Welche Hygieneanforderungen für Würstchenverkauf?
Wir wollen erstmalig zu unserem Weihnachtsbaumverkauf fertig gegrillte Würstchen mit Brötchen anbieten. In den vergangenen Jahren hat dies ein Caterer übernommen. Welche rechtlichen Rahmenbedingungen müssen wir dabei beachten? Wie sieht es mit Hygienevorschriften, Gesundheitsbelehrung, Waschgelegenheiten usw. aus? Welche Nachweise, Untersuchungen müssen die Personen erbringen, die die Würstchen grillen und anschließend anbieten?
Würstchen gehören zu den leicht verderblichen und risikoreichen Lebensmitteln und dürfen nur unter Beachtung von Hygienevorgaben in den Verkehr gebracht werden.
Anforderungen an den Verkaufsstand: Er sollte überdacht sowie allseitig umschlossen sein und einen festen Untergrund haben. Zur Austattung gehört außerdem ein Handwaschbecken mit Warm- und Kaltwasseranschluss und der...