Gefärbte Eier kennzeichnen

ie Kennzeichnung von Eiern in der Schale ist in der EU einheitlich ge­regelt durch die Vermarktungsnormen für Eier. Diese gelten für unverarbeitete Eier, nicht aber für gekochte und gefärbte Eier. Hierbei handelt es sich um verarbeitete Lebensmittel. Werden diese in Fertigpackungen angeboten, müssen nach den geltenden lebensmittelrechtlichen Vorschriften folgende Angaben vorhanden sein:

• Verkehrsbezeichnung

• Stückzahl der in der Verpackung enthaltenen Eier

• Name und Anschrift des Herstellers, Verpackers oder Verkäufers

• Mindesthaltbarkeitsdatum

• ggf. das Verzeichnis der Zutaten

• der Hinweis „mit Farbstoff“

Für lose Ware gelten diese Lebensmittelkennzeichnungsvorschriften bisher nicht. Auch der Name des Betriebes, der die Eier gefärbt hat, muss nicht angegeben werden. Bei loser Abgabe muss lediglich der Hinweis „mit Farbstoff“ angegeben werden.

Wichtig zu wissen:

Zum Färben oder Bemalen der Schale sind nur die in der Zusatzstoff-Zulassungs-Verordnung genannten Farben zulässig.

Bei bestimmten Lebensmittelfarbstoffen (E 110, E104, E 122, E 129, E 102, E 124) ist zusätzlich der Hinweis „kann Aktivität und Aufmerksamkeit bei Kindern beeinträchtigen“ erforderlich. Seit 1. Juni 2013 wurden bei drei künstlichen Lebensmittelfarbstoffen die Verwendungsmengen und die Einsatzbedingungen deutlich eingeschränkt. Es handelt sich um die Azofarbstoffe Gelborange S (E 110), Chinolingelb (E 104) und Conchenillerot A (E 124), die beispielsweise in knallig bunten Süßigkeiten und Getränken enthalten sind. Viele Lebensmittelhersteller verzichten deshalb bereits auf den Einsatz dieser Farbstoffe.