Rezepte - raffiniert

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Gebeizte Forelle mit Wintergemüse

von Christoph Menge, Hotel und Restaurant Menge in Arnsberg

Raffinierte Wintergerichte präsentierten Köche der Initiative „Westfälisch Genießen“ in Arnsberg. Radicchio, Rote Bete, Sellerie und Äpfel kommen dabei groß raus.

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Salat aus gelbem Radicchio mit gebackenem Ei

von Christoph Menge, Hotel und Restaurant Menge in Arnsberg

Raffinierte Wintergerichte präsentierten Köche der Initiative „Westfälisch Genießen“ in Arnsberg. Radicchio, Rote Bete, Sellerie und Äpfel kommen dabei groß raus.

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Rote Bete im Brotteig mit zweierlei Sellerie

von Sascha Möller, Restaurant Overkamp in Dortmund

Raffinierte Wintergerichte präsentierten Köche der Initiative „Westfälisch Genießen“ in Arnsberg. Radicchio, Rote Bete, Sellerie und Äpfel kommen dabei groß raus.

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Warmes Aprikosendessert mit Mandelquark

von Christiane Graskemper aus Anröchte

Warme Desserts kommen im Winter gut an.

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Torte Marlene

von Gertrud Mielke aus Lübbecke-Nettelstedt

Der Clou bei dieser Torte sind die Mini-Windbeutel, die es im Supermarkt fertig zu kaufen gibt. Sie lassen die Torte beim Anschneiden besonders interessant aussehen.

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Pinata-Muffins

Diese Muffins passen gut als süße Überraschung zu einer Silvesterparty mit Kindern. Denn von außen sieht man zunächst nichts von der bunten Füllung.

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Biskuitrollenschnitten

von Monika Huesmann aus Coesfeld-Lette

Hier kommt eine raffinierte Variante der Biskuitrolle mit leckerer Füllung und Guss für das Backblech. Der Mehraufwand lohnt sich.

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Rinderrouladen mit Walnussfüllung

von Christiane Graskemper aus Anröchte

Dieses klassische Gericht für die Festtage kommt bei Ihren Lieben bestimmt gut an.

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Geschmorte Kalbsbäckchen mit Polentasternen und Granatapfel-Rotkohl

von Einfach hausgemacht

Weihnachten rückt immer näher. Zeit sich Gedanken über das Festtagsessen zu machen. Dieses weihnachtliche Menü kommt bestimmt gut an bei Ihrer Familie und Gästen.

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Wickelbrot nach Stollen Art

von Maria Thiemann aus Horstmar

Christstollen sind in der Weihnachtszeit Tradition. Probieren Sie einmal dieses Wickelbrot aus - es ist eine leckere Variante und nebenbei durch die geformten Rosetten noch ein Hingucker.

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Kürbisdessert mit Walnusskrokant

von Kochschule "Kochmomente" aus Vreden

Dieses Nachtisch-Rezept stammt aus einem Kurs der Kochschule „Kochmomente“. Er fand im Rahmen des Projekts „Hauswirtschaft 4.0“ statt.

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Rehrücken mit Rosenkohl und Traubensoße auf Süßkartoffelpüree

von Kochschule "Kochmomente" aus Vreden

Die Rezepte für dieses Wild-Menü stammen aus einem Kurs der Kochschule „Kochmomente“. Er fand im Rahmen des Projekts „Hauswirtschaft 4.0“ statt.

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Dinette mit Kräuterseitlingen

von Kochschule "Kochmomente" aus Vreden

Dieses Flammkuchen-Rezept stammt aus einem Kurs der Kochschule „Kochmomente“. Er fand im Rahmen des Projekts „Hauswirtschaft 4.0“ statt.

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Ciabatta mit Rotweinzwiebeln

von Kochschule "Kochmomente" aus Vreden

Dieses Fingerfood-Rezept stammt aus einem Kurs der Kochschule „Kochmomente“. Er fand im Rahmen des Projekts „Hauswirtschaft 4.0“ statt.

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Walnuss-Cookies

von Andrea Köster aus Steinfurt

Die Adventszeit steht vor der Tür. Jetzt werden die Backöfen aufgeheizt und Kekse gebacken. Hier gibt es neue Ideen von Wochenblatt-Lesern.

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Rippchen aus dem Backofen

von Stefani Schulze Langenhorst

Im Herbst schmecken diese raffiniert gewürzten Rippchen besonders gut.

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Kürbis-Tomaten-Suppe

von Julia und Vera Schlotmann

Kürbissuppe gehört zu den Klassikern der Herbstküche.

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Geflämmte Birnen-Marzipan-Törtchen

von Einfach hausgemacht

Dieser Nachtisch aus fertigem Blätterteig ist schnell gemacht, wenn sich Gäste ankündigen.

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Schoko-Nuss-Kuchen mit ganzen Birnen

von Theresa Möller aus Selm

Schnell gemacht ist dieser glutenfreie Birnenkuchen aus einem Rührteig mit Schokolade und Nüssen.

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Griechischer Brotsalat

von Christiane Graskemper aus Anröchte

Dieser Salat ist schnell zubereitet und lässt sich gut zum Grillabend mitnehmen.

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Wildschwein-Gyros mit Krautsalat

von Martin Kintrup

Wild lässt sich vielfältig und modern zubereiten: Warum nicht einmal Gyros aus Wildschweinschnitzel machen?

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Mediterrane Hasenkeule

von Martin Kintrup

Wild lässt sich vielfältig und modern zubereiten. Bei diesem Rezept erlangen die Hasenkeulen durch Zitronenschnitze und mediterrane Kräuter ein besonderes Aroma.

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Graupenrisotto mit Chicorée, Fenchel, Orange und Walnüssen

von Einfach hausgemacht

Die Beigabe von frischem Chicorée, Orangenfilets und Walnüssen macht dieses Risotto besonders raffiniert und lecker.

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Möhren mit Barbecuesoße

von Stefanie Schulze Langenhorst

Diese Gemüsebeilage besticht durch ein besonderes Aroma und lässt sich auf dem Grill zubereiten oder in der Pfanne braten.

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Kräuter-Zucchini

von Stefani Schulze Langenhorst

Zucchini haben jetzt Hochsaison. Bei diesem Rezept stechen sie als Beilage mit einem besonderen Aroma hervor.