Rustikale Fleischgerichte
Rippchen aus dem Backofen
Im Herbst schmecken diese raffiniert gewürzten Rippchen besonders gut.
Die Rippchen aus dem Backofen haben zwar fast drei Stunden Garzeit. Aber danach sind sie richtig schön zart und butterweich. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Garzeit:
- 170min
- Vorbereitungszeit:
- 20min
- Gesamtzeit:
- 190min
- Kochmethode:
-
garen
- Kategorie:
-
Fleischgerichte
Backofengerichte
- Eigenschaften:
-
raffiniert
Zutaten für 3 Portion/en
| 3 | Rippchen (Leitern) |
| 100 Milliliter (ml) | Apfelsaft |
| 250 Milliliter (ml) | Barbecuesoße |
für die Gewürzmischung
| 2 Esslöffel (EL) | edelsüßes Paprikapulver |
| 2 Esslöffel (EL) | Salz |
| 1 Esslöffel (EL) | Knoblauchpulver |
| 1 Esslöffel (EL) | Pfeffer |
| 1 Esslöffel (EL) | brauner Zucker |
| 1 Teelöffel (TL) | Chiliflocken |
| 1 Teelöffel (TL) | geräuchertes Paprikapulver |
Zubereitung
Für die Gewürzmischung die angegebenen Zutaten verrühren.
Den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen.
Von den Rippchen die Silberhaut entfernen. Rippchen mit der Würzmischung bestreuen und diese etwas einmassieren.
Die Rippchen auf das Backofengitter legen, ein Backblech darunter einschieben und für 1 Stunde garen.
Dann die Rippchen in eine Schale oder Auflaufform legen und den Apfelsaft dazugeben. Die Schale mit Alufolie luftdicht verschließen und für weitere 90 Minuten in den Backofen geben. Die Rippchen auf ein Gitter legen und mit der Barbecuesoße bestreichen und weitere 20 Minuten in den Backofen geben.
Tipp:
Dazu gibt es Kartoffelpüree, Kartoffelspalten oder Cole Slaw, das ist ein amerikanischer Krautsalat. Auch Baguette passt.
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