Birnenzeit
Schoko-Nuss-Kuchen mit ganzen Birnen
Schnell gemacht ist dieser glutenfreie Birnenkuchen aus einem Rührteig mit Schokolade und Nüssen.
Ein Hingucker sind diese in Teig gebackenen, ganzen Birnen. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Garzeit:
- 50min
- Vorbereitungszeit:
- 30min
- Gesamtzeit:
- 80min
- Kochmethode:
-
Backen
- Kategorie:
-
Obst
Rührteig
Kuchen & Torten
- Eigenschaften:
-
raffiniert
mit frischen Früchten
Zutaten für 6 Portion/en
für eine Kastenform 25 x 10 cm
Für den Rührteig
| 100 g | Zartbitterschokolade |
| 50 ml | Milch |
| 100 g | weiche Butter |
| 100 g | brauner Zucker |
| 4 | Eier |
| 150 g | gemahlene Haselnüsse |
| 30 g | Speisestärke |
| 30 g | Backkakao |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 Prise/n | Salz |
außerdem
| 3 | weiche Birnen |
Zubereitung
Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Eine Kastenform fetten und mit geriebenen Nüssen ausstreuen.
Nüsse, Stärke, Kakao, Backpulver und Salz mischen.
Schokolade mit Milch über einem Wasserbad schmelzen.
Butter und Zucker schaumig rühren. Die Eier einzeln einrühren. Die nicht mehr ganz heiße Schokoladen-Milch langsam zur Eiermasse geben. Die Nuss-Stärke-Mischung zufügen und nur so lange unterrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist. Den Teig in die Kastenform füllen. Es sollte nicht zu viel Teig enthalten sein, denn die Birnen brauchen noch Platz.
Die Birnen waschen, trocknen und in den Teig drücken. Sie sollen nicht den Boden berühren und es muss mindestens 2 cm Platz zwischen den Früchten sein.
Den Kuchen im heißen Backofen 45 bis 50 Minuten backen. Vor dem Herausnehmen per Stäbchenprobe testen, ob der Teig gar ist. Sonst weitere 10 bis 15 Minuten backen. Den Kuchen erst in der Form etwas abkühlen lassen, dann vorsichtig lösen.
Tipps:
Ist Teig übrig geblieben, diesen in Muffinförmchen geben und etwa 15 Minuten mitbacken.
Wird der Kuchen zum Garzeitende zu dunkel, ihn mit Alufolie abdecken.
Kommen geschälte Birnen in den Teig, wird dieser sehr saftig.
Dieser Kuchen ist glutenfrei.
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