Salate
Griechischer Brotsalat
Dieser Salat ist schnell zubereitet und lässt sich gut zum Grillabend mitnehmen.
Wer einen etwas ausgefallenen Salat zum Abendessen oder Grillen sucht: Der Brotsalat mit Tomaten, Möhren und Feta ist genau richtig. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Garzeit:
- 10min
- Vorbereitungszeit:
- 25min
- Gesamtzeit:
- 35min
- Kochmethode:
-
rühren
garen
- Kategorie:
-
Salate
Grillen
- Eigenschaften:
-
raffiniert
mit frischem Gemüse
leicht vorzubereiten
Zutaten für 2 bis 3 Portion/en
| 4 Scheibe/n | dunkles Landbrot |
| 400 Gramm (g) | Kirschtomaten |
| 400 Gramm (g) | Möhren |
| 2 | Zwiebeln |
| 6 Esslöffel (EL) | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 Esslöffel (EL) | Kapern aus dem Glas |
| 1 Glas/Gläser | schwarze Oliven (370 ml) |
| 6 Esslöffel (EL) | Obstessig |
| 100 Gramm (g) | Feta |
Zubereitung
Brot im Toaster rösten.
Möhren putzen, schälen, längs halbieren und in dünne Scheiben oder Streifen schneiden. Tomaten waschen. Zwiebeln pellen und in Ringe schneiden.
Brotscheiben zerrupfen und auf einer tiefen Platte verteilen.
2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Möhren darin etwa 5 Minuten bissfest braten. Tomaten und Zwiebeln dazugeben und weitere 4 Minuten garen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Kapern und Oliven abtropfen lassen, vorsichtig untermischen. Mit Essig ablöschen und sofort über dem Brot verteilen.
Restliches Öl darüber träufeln und gut mischen. Feta zerkrümeln und darüber streuen.
Tipp:
Wer mag, kann den Feta auch in dem restlichen Fett in der Pfanne flüssig werden lassen und dann über den Salat geben.
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