Ute Heimann

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Alle Artikel von Ute Heimann

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LEH: Rein ins Regal

von Ute Heimann

Haben Produkte vom Hof Potenzial im Lebensmitteleinzelhandel? Wie können Erzeugnisse vom Direktvermarkter in den ausdifferenzierten Sortimenten auffallen und wie kommen die Kunden auf den Geschmack?

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Über 30 000 Besucher:innen, rund 250 Aussteller – die Ab Hof ist wieder so erfolgreich wie vor der Pandemie. Damit unterstreicht die Messe, die vom 8. bis 11. März im niederösterreichischen...

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Ein Gastwirt muss für Unfallfolgen eines Sturzes nicht haften, wenn der Untergrund erkennbar uneben ist.

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Das Messekonzept der Ab Hof mit fachlichen Informationen für Profis und Genuss für alle lockt jedes Jahr fast 30  000 Besucher nach Wieselburg in Niederösterreich. 2024 ist es vom 8. bis zum...

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Es geht um die Wurst. Das zeigt sich an der Liste der Pflichtangaben auf einem Wurstetikett. Welche Infos müssen draufstehen?

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Ob frisch oder tiefgekühlt, als Suppenhuhn oder Hähnchenkeule – Geflügelfleisch ist beliebt und wird auch beim Direktvermarkter häufig verpackt angeboten. Zahlreiche Angaben gehören aufs...

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Kennzeichnung von Hirschfleisch

von Ute Heimann , LWK Niedersachsen, Team Einkommenskombinationen

Die Angabe „Hirsch“ ist keine Tierartangabe, sondern die Angabe einer Familie mit verschiedenen Arten wie Rothirsche, Damhirsche, Sikahirsche.

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Stress und Burnout in der grünen Branche nehmen zu. Stress kann durch persönliche Umstände, aber auch durch äußere Einflüsse, etwa bei der Arbeit, ausgelöst werden. Was können Sie tun? Das...

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Frühstück: Schmeckt´s auch finanziell?

von Ute Heimann , Beate Langenhorst, LWK Niedersachsen

Frühstück ist der Renner im Hofcafé Meutstege im Emsland. Die Gäste kommen gern und müssen oft Wochen im Voraus reservieren. Doch wie rechnet sich das Angebot für die Hofcafébetreiber? Wir...

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Neuer Einwegkunststoff-Fonds

von Ute Heimann , BBV, EadB

Seit dem 1. Januar 2024 wird von den Herstellern bestimmter Einwegkunststoff-Produkte eine Abgabe erhoben, die das Einsammeln von Abfällen im öffentlichen Raum durch die Kommunen finanzieren soll....

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Ab dem 1. Januar 2024 steigt der Mindestlohn auf 12,41 € brutto pro Stunde. Aktuell liegt der gesetzliche Mindestlohn bei 12 Euro pro Stunde. Er gilt für alle Beschäftigten.

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Wie halte ich Kunden und Image bei steigenden Anforderungen? Welche Chancen und Umnutzungspotenziale bieten alte Gebäude? Wie können Höfe strategisch gut zusammenarbeiten? Wie lassen sich im...

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Die Mehrwertsteuer auf Speisen in der Gastronomie wird zum Jahresbeginn wieder auf 19 % steigen. Essen zum Mitnehmen, im Supermarkt und bei der Lieferung wird mit 7 % besteuert.

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Aufschnittmaschinen im Hofladen

von Ute Heimann , Christine Schonschek

Schinken, Wurst oder Käse kaufen Kunden im Hofladen oder auf dem Marktstand gern scheibchenweise. Mit einer professionellen Aufschnittmaschine gelingen diese perfekt.

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Liane, Ingolf und Jonas Kasch halten Hähnchen, Puten, Gänse und Enten und schlachten all ihr Geflügel selbst. Für das Schlachthaus haben sie nicht nur eine EU-Zulassung, sondern auch eine...

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Kürbis-Kunstwerke

von Ute Heimann

Jedes Jahr im September und Oktober lädt der Hof Austermann aus Warendorf zur Kürbisausstellung. Welche Figuren die Hauptattraktion sein werden, weiß Johanna Austermann schon im Januar.

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Am 1. Januar 2024 tritt die erweiterte Pfandpflicht für Milch und Milchmischgetränke in Kraft. Sie gilt für Produkte, die in Einwegflaschen aus Kunststoff abgefüllt sind. Was bedeutet das in der...

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Praxisnahe Informationen erhalten Ab-Hof-Vermarkter im Direktvermarkterforum am Donnerstag 23. November 2023 von 13 bis 15 Uhr.

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Die SVLFG stellt in drei Kurzfilmen Arbeitsschutzmaßnahmen bei der Spargelernte vor.

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Wer in einem Online-Bewertungsportal negative Tatsachen zulasten eines Unternehmens behauptet, muss im Zweifel beweisen, dass diese Fakten auch zutreffend sind.

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Kennzeichnung für lose Ware

von Ute Heimann , Margitta Uhlich, LWK NRW

Unverpackte Produkte wie frisches Obst und Gemüse, Wurst oder warme Mittagsgerichte aus der Bedientheke müssen weniger ausführlich gekennzeichnet werden als verpackte. Bestimmte Angaben sind aber...

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Lohnherstellung - so gelingt der Einstieg

von Ute Heimann , Leonie Sulk, LWK NRW

Lohnherstellung ist in der Direktvermarktung verbreitet. Ein landwirtschaftlicher Betrieb beauftragt einen Berufskollegen oder Lebensmittelhandwerker mit der Herstellung eines Produktes

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Was können Warenwirtschaftssysteme im Direktvermarktungsbetrieb leisten? Wir haben mit Nicole Hofmeister, Beraterin für Einkommensalternativen bei der Landwirtschaftskammer Rheinland-Pfalz,...

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Webshop und Warenwirtschaft

von Ute Heimann , Nicole Hofmeister, LWK RLP

Gerade im Verkauf bietet eine Warenwirtschaft viele Funktionen. Eine besondere Stärke ist die Bestellverwaltung, insbesondere in Verbindung mit einem Webshop. Auf welche Anwendungen kommt es dabei...