Rezepte - Fleischgerichte

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Rehragout mit Champignons

von Christian Lücke aus Ottbergen, Gasthof Steineck

Aus der Keule oder dem Schulterstück lässt sich dieses tolle Ragout zubereiten. Es schmeckt mit einem Rösti als Vorspeise oder als kleiner Hauptgang. Bei den Champignons gibt es einen Trick.

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Rösti auf Kasselerscheiben

von Stefani Schulze Langenhorst

Fleischgerichte aus dem Backofen kommen als Hauptmahlzeit immer gut an. Denn durch die Hitze wird das Fleisch schön aromatisch.

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Kürbis-Mett-Auflauf mit Porree

Ist das Kürbisfleisch erst einmal geraspelt, ist dieser Auflauf mit Mett schnell zubereitet.

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Feldsalat mit Leberkäse

Wenn zuhause ein Oktoberfest gefeiert werden soll, kommt dieser Salat mit Fleischkäse genau richtig.

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Hühnchen mit Traubensoße

von Christiane Graskemper

Weintrauben schmecken am besten frisch. Mit ihrer fruchtigen Note können sie auch das I-Tüpfelchen in Gerichten sein, wie diese Koch-Ideen zeigen.

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Spaghetti mit Hähnchenstreifen und Mirabellen

von Christiane Graskemper

Die Fleischkomponente an warmen Sommertagen sollte leicht sein. Mit Gemüse, Kartoffeln oder auch Obst kombiniert ergeben sich ganz unterschiedliche Geschmacksrichtungen.

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Wenn sich morgens Gäste ankündigen, ist das Filetgratin ein tolles Gericht zum Mittag- oder Abendessen, das sich spontan zubereiten lässt.

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Rinderpfanne mit Gurke

von Christiane Graskemper

Aus Garten, Gemüsetheke und vom Wochenmarkt gibt es jetzt frisch geerntete Kohlrabi, Gurken, Bohnen oder Zuckerschoten.

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Hackbraten mit Gemüse und Kräuterdip

von Stefani Schulze Langenhorst

Hackfleisch lässt sich toll mit Tomaten, Paprika, Stielmus oder Zucchini kombinieren. So entstehen Sommergerichte für viele Anlässe.

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Herzhaftes Rhabarbergratin mit Hähnchen

von Christiane Graskemper

Ob als Kompott, Kuchen, Konfitüre oder in herzhaften Gerichten – mit Rhabarber entstehen immer wieder neue und kreative Speisen.

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Teewurstpastete

Dieser Brotaufstrich mit Röstzwiebeln und Gewürzgurken überrascht Gäste zum Frühstück oder Abendessen.

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Hackfleisch-Mozzarella-Muffins

von Stefanie Schulze Langenhorst

Muffins und Cupcakes sind zu vielen Anlässen ein toller Snack. Hier eine herzhafte Variante.

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Mie-Nudel-Pfanne mit Rindfleisch

von Christiane Graskemper

Jedes Teilstück vom Rind hat seine spezielle Zubereitung, damit es seinen Geschmack richtig entfaltet.

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Schweinebraten mit Ananas

von Stefanie Schulze Langenhorst

Bratenstücke lassen sich köstlich servieren. Hier eine Idee für Schweinefleisch, die sonntags, aber auch im Alltag schmeckt.

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Putenfilet mit Amarettini-Macadamia-Kruste und Orangensoße

von Christiane Graskemper

Zum Fest wird es auf dem Tisch feierlich. Hier sind Ideen für ein Weihnachtsmenü.

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Fruchtiges Wildgulasch

von Christiane Graskemper

Im Herbst beginnt die Jagdsaison. Hier eine Idee für die Jagdstrecke.

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Frikadellen mit dreierlei Füllung

von Stefani Schulze Langenhorst

Kaum eine andere Art Fleisch ist vielfältiger einsetzbar als Hackfleisch. Bei Groß und Klein beliebt sind Frikadellen.

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Ofengulasch mit Kürbis und Pflaumen

von Christiane Graskemper

Kürbisse sind die Gemüse-Stars des Herbstes. Sie schmecken als Suppe, aus dem Backofen, im Salat und sogar im Gebäck.

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Wildschwein-Pflaumen-Gulasch

von Christiane Graskemper

Pflaumen verleihen dem Wildschweingulasch eine fruchtige Note.

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Kasseler mit Sauerkraut

von Irmgard Steinkamp

Hier kommt ein komplettes Menü in den Bratschlauch.

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Schweinefilet süß-sauer mit Gemüse

von Irmgard Steinkamp

Garen im Bratschlauch hat Vorteile. Die Speisen sind aromatisch und die Küche bleibt sauber.

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Hackfleischspieße mit Speck

von Stefani Schulze Langenhorst

Diese Hackfleischspieße essen Kinder besonders gern.

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Hackfleisch-Reis-Pfanne

von Stefani Schulze Langenhorst

Bei der Hackfleisch-Reis-Pfanne wird alles zusammen in einer Pfanne gegart.

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Burger-Muffins

von Stefani Schulze Langenhorst

Für diese Burger kommt fertiger Brötchenteig aus dem Kühlregal zum Einsatz.

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Zwiebelsoße zu Rindfleisch

von Stefani Schulze Langenhorst

Das Leibgericht vieler Westfalen: Rindfleisch mit Zwiebelsoße.