Rezepte - Fleischgerichte

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Ossobuco alla Milanese

vor 3 Jahren von Maria Sümpelmann aus Raesfeld

Kalbfleischgerichte sind nicht nur etwas für die edle Küche.

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Gefüllte Kalbsroulade mit Morchel-Soße und Zitronen-Kartoffelpüree

vor 3 Jahren von Christel Hoffmann aus Lage

Kalbfleischgerichte sind nicht nur etwas für die edle Küche.

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Geschmorte Schweineschulter, Meerrettichstampf und Speckböhnchen

vor 3 Jahren von Christiane Graskemper

An den Festtagen darf es auch einmal etwas ausgefallen sein. Hier sind Koch-Ideen mit besonderer Würze.

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Käsefleisch

vor 3 Jahren

Lecker und deftig – so darf der Speiseplan an kalten und nassen Tagen aussehen.

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Kohlrouladen

vor 3 Jahren

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Hase nach Jägerart

vor 3 Jahren von Christiane Graskemper

Wer noch nie Wild in der Küche verarbeitet hat, findet hier ein Rezept, mit dem auch Anfänger gut zurecht kommen.

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Rehrücken mit einem Hauch Kaffee

vor 3 Jahren von Michale Lüke aus Ottbergen

Rehrücken ist ein besonders zartes Teilstück. Kurz gebraten und im Backofen gegart schmeckt er sehr gut. Koch Michael Lüke erklärt, worauf zu achten ist.

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Wildkraftbrühe (Wildconsommè) mit Kräuterflädle und Wildfrikadelle

vor 3 Jahren von Christian Lüke aus Ottbergen

Diese Suppe schmeckt als Vorspeise gut. In einer Consommè lassen sich neben dem Fleisch gut ausgelöste Knochen und Fleischabschnitte auskochen. So werden auch diese Stücke noch "genutzt".

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Rehragout mit Champignons

vor 3 Jahren von Christian Lücke aus Ottbergen, Gasthof Steineck

Aus der Keule oder dem Schulterstück lässt sich dieses tolle Ragout zubereiten. Es schmeckt mit einem Rösti als Vorspeise oder als kleiner Hauptgang. Bei den Champignons gibt es einen Trick.

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Rösti auf Kasselerscheiben

vor 3 Jahren von Stefani Schulze Langenhorst

Fleischgerichte aus dem Backofen kommen als Hauptmahlzeit immer gut an. Denn durch die Hitze wird das Fleisch schön aromatisch.

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Kürbis-Mett-Auflauf mit Porree

vor 3 Jahren

Ist das Kürbisfleisch erst einmal geraspelt, ist dieser Auflauf mit Mett schnell zubereitet.

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Feldsalat mit Leberkäse

vor 3 Jahren

Wenn zuhause ein Oktoberfest gefeiert werden soll, kommt dieser Salat mit Fleischkäse genau richtig.

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Hühnchen mit Traubensoße

vor 3 Jahren von Christiane Graskemper

Weintrauben schmecken am besten frisch. Mit ihrer fruchtigen Note können sie auch das I-Tüpfelchen in Gerichten sein, wie diese Koch-Ideen zeigen.

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Spaghetti mit Hähnchenstreifen und Mirabellen

vor 3 Jahren von Christiane Graskemper

Die Fleischkomponente an warmen Sommertagen sollte leicht sein. Mit Gemüse, Kartoffeln oder auch Obst kombiniert ergeben sich ganz unterschiedliche Geschmacksrichtungen.

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