Herbstliches mit Hackfleisch
Frikadellen mit dreierlei Füllung
Kaum eine andere Art Fleisch ist vielfältiger einsetzbar als Hackfleisch. Bei Groß und Klein beliebt sind Frikadellen.
Es müssen nicht immer „nur“ Frikadellen sein. Diese Hackfleischbällchen bekommen durch ihre Füllung einen ganz unterschiedlichen Geschmack. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Garzeit:
- 10min
- Vorbereitungszeit:
- 20min
- Kochmethode:
-
braten
- Kategorie:
-
Fleischgerichte
Einfache Rezepte
Grundrezepte
Schnelle Rezepte
- Eigenschaften:
-
leicht vorzubereiten
raffiniert
Zutaten für 4 Portion/en
Grundrezept Frikadellen
| 1 | Brötchen |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Ei |
| 500 Gramm (g) | gemischtes Hackfleisch |
| etwas Senf | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Fett zum Braten |
Zubereitung
Brötchen in Wasser einweichen und ausdrücken. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Zwiebel mit Brötchen, Ei, Fleisch, Senf, Salz und Pfeffer vermengen. Gleichmäßige Klöße aus der Hackfleischmasse formen, etwas platt drücken.
In einer Pfanne mit heißem Fett von beiden Seiten gleichmäßig anbraten.
Tipp:
Zum leichteren Formen der Hackfleischmasse die Handinnenflächen anfeuchten.
Camembert-Preiselbeer-Füllung:
150 g Camembert in fingerdicke Scheiben schneiden, halbieren, etwa 1/4 Teelöffel Preiselbeeren aus dem Glas darauf geben und mit Hackfleischmasse umschließen.
Feta-Oliven-Füllung:
150 g Fetakäse in fingerdicke Scheiben schneiden und halbieren. 8 Oliven halbieren und in Scheiben schneiden. Die Oliven auf den Fetakäse legen, mit frischem Pfeffer würzen und mit Hackfleischmasse umschließen.
Spinat-Frischkäse-Füllung:
3 bis 4 Esslöffel Blattspinat antauen lassen. 1 kleine Zwiebel schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. 1 Knoblauchzehe pressen und mit der Zwiebel in etwas Fett andünsten, den Blattspinat dazugeben. Den Spinat mit Salz und Pfeffer würzen, etwas Frischkäse dazugeben und abkühlen lassen. Die Masse in kleine Portionen teilen und mit Hackfleischmasse umschließen.
