Hackfleisch trifft Gemüse
Hackbraten mit Gemüse und Kräuterdip
Hackfleisch lässt sich toll mit Tomaten, Paprika, Stielmus oder Zucchini kombinieren. So entstehen Sommergerichte für viele Anlässe.
Der kühle Skyr-Dip setzt auf dem heißen Hackbraten Akzente. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Garzeit:
- 50min
- Vorbereitungszeit:
- 30min
- Gesamtzeit:
- 80min
- Kochmethode:
-
Backen
- Kategorie:
-
Fleischgerichte
- Eigenschaften:
-
mit frischem Gemüse
leicht vorzubereiten
Zutaten für 4 bis 6 Portion/en
| 2 | Zwiebeln |
| 6 | getrocknete Tomaten in Öl |
| 4 | Möhren |
| 2 | Paprika |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 750 Gramm (g) | gemischtes Hackfleisch |
| 3 | Eier |
| 4 Esslöffel (EL) | Paniermehl |
| 2 Esslöffel (EL) | gehackte frische oder tiefgekühlte Kräuter |
| Salz | |
| Pfeffer |
für den Dip
| 1 | Skyr |
| etwas Wasser | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| gemischte Kräuter | |
| 1 | Knoblauchzehe |
Zubereitung
Zwiebeln pellen und fein würfeln, die getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden. Beides in eine große Schüssel geben. Möhren schälen, Paprika putzen und waschen. Beides mit einer groben Raspel in die Schüssel raspeln, die Knoblauchzehen dazupressen und die restlichen Zutaten zufügen. Alles gut verkneten. Wird die Masse zu fest, etwas Wasser dazugeben. Den Hackbraten in eine tiefe Auflaufform geben oder in den Deckel eines Bräters.
Das Ganze bei 170 °C etwa 50 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Zutaten für den Dip verrühren und abschmecken.
Tipp:
Dazu Ciabatta oder einfaches Baguette reichen. Auch Pellkartoffeln oder Rosmarinkartoffeln passen.
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