Kristin Rotherm

Schreiben Sie Kristin Rotherm eine Nachricht

Alle Artikel von Kristin Rotherm

Meldungen

Entdecken Sie die Gaumen-Vielfalt Südtirols mit dem E-Bike vom 23. bis 28. September 2023. Die erste gemeinsame HOFdirekt- und Wochenblatt-Leserreise führt Sie in die italienische Provinz, die als...

Meldungen

Können Direktvermarkter auch hochpreisige Produkte über den Verkaufsautomaten absetzen?

Meldungen

Je nach Produkt sind die Ansprüche an Verkaufsautomaten unterschiedlich. Worauf sollten Direktvermarkter achten?

Meldungen

Längst hat der Personalmangel auch die Direktvermarkter erreicht. Eine Lösung kann da ein Verkaufsautomat sein. Für den Erfolg allerdings braucht es einiges: Einen rentablen Standort, dazu...

Meldungen

Weil viele Hofcafé-Besitzer kein Personal finden, setzen diese auf Selbstbedienung. Was muss man beachten?

Meldungen

Wie sieht ein erfolgsversprechendes Marketing für Direktvermarktungsbetriebe aus? Eine Mischung aus Website, Social Media und Newsletter kann ein Weg sein. Das war das Ergebnis des vergangenen...

Meldungen

Qualität von Ziegenkäse

von Kristin Rotherm , Nina Weiler

Die schwankende Qualität von Öko-Ziegenmilch macht vielen Hofkäsereien zu schaffen. Ein neues BÖL-Projekt will daher Maßnahmen zur Optimierung der Käsequalität entwickeln.

Meldungen

Sinkender Verbrauch von Milchprodukten

von Kristin Rotherm , Lebensmittel Praxis

Nicht nur bei den Fleischprodukten ist der Trend zur pflanzlichen Ernährung sichtbar. Auch der Pro-Kopf-Verbrauch von Milchprodukten sank 2022 auf ein Rekordtief.

Meldungen

Pünktlich zu Ostern startet in vielen Regionen Deutschlands die Spargelsaison. Trotz Inflation und höherem Mindestlohn bewegen sich die Preis auf Vorjahresniveau.

Meldungen

Seit Beginn der Aufzeichnungen 1989 haben die Deutschen noch nie weniger Fleisch gegessen als 2022.

Meldungen

Mit 230 Eiern pro Person verbrauchten die Deutschen 2022 drei Eier weniger als ein Jahr zuvor.

Meldungen

Guter Weinertrag 2022

von Kristin Rotherm , Lebensmittelpraxis

Die deutschen Winzer haben 2022 trotz langer Dürre deutlich mehr Wein erzeugt. Mit 8,94 Millionen Hektolitern Wein und Most lag die Menge 6 Prozent oder 491.800 Hektoliter über dem Vorjahresniveau,...

Meldungen

Die Stadt Vohburg in Bayern restaurierte die alte Post, enstehen wird ein Hofladen. Was fehlt ist ein/e Betreiber/in.

Meldungen

Wenn Sie Ihren Hofladen im Netz präsentieren, werden Kunden auf Sie aufmerksam. Wie wichtig ist die eigene Webseite und was können Sie tun, damit diese auch im Internet gefunden wird?

Meldungen

Aufwärtstrend: Urlaub auf dem Land

von Kristin Rotherm , Deutscher Bauernverband

Urlaub auf dem Bauernhof hat sich im Jahr 2022 von der Corona-Krise erholt, die Urlaubsnachfrage hat den Stand des Jahres 2019 erreicht und teilweise sogar übertroffen.

Meldungen

2023 findet die Ab Hof wieder am ersten Märzwochenende statt. Vom 3. bis 6. März 2023 lädt die Spezialmesse für bäuerliche Direktvermarktung ins niederösterreichische Wieselburg ein.

Meldungen

Vom 3. bis 6. März findet in Wieselburg in Österreich die bäuerliche Direktvermarktungsmesse Ab Hof statt. Hier die Infos.

Meldungen

Mitarbeiter fehlen, die Arbeit wird aber nicht weniger. Diese Situation kennen wahrscheinlich viele ­Direktvermarkter nur zu gut. Sind Mehrstunden eine Lösung?

Meldungen

Beratungsangebot: Warenwirtschaftssysteme für Direktvermarktende

von Kristin Rotherm , Landwirtschaftskammer Rheinland-Pfalz

Mit Warenwirtschaftssystemen optimieren Direktvermarktende ihre täglichen Prozesse im Betrieb, sparen wertvolle Zeit und rufen die wichtigsten Kennzahlen auf Knopfdruck ab.

Meldungen

Viele Direktvermarkter spüren die Kaufzurückhaltung der Kunden. Sie kaufen seltener und weniger im Hofladen, auf dem Markt oder am Automaten. Welche Maßnahmen bringen jetzt was?

Frage und Antwort

Eierlikör mit Obstbrand?

von Kristin Rotherm , Charlotte von Gember, LWK NRW

Wir stellen unter anderem Eierlikör mit Obstbränden her, zum Beispiel mit Williams-Christ-Birnenbrand, Pflaumen- und Kirschwasser oder Waldhimbeergeist. In allen Produkten wird Kondensmilch und...

Meldungen

Viele Direktvermarkter bieten Fleischsalat, Kartoffelsalat, Eiersalat und Co. an. Die Deusche Lebensmittelbuch-Kommission hat die Leitsätze für diese Salate neu gefasst.

Meldungen

Langfinger im Laden - was nun?

von Kristin Rotherm , Katrin Quinckhardt

Ladendiebstähle sind ein alltägliches Problem bei vielen Direktvermarktern. Was wirkt präventiv und was ist erlaubt, wenn man einen Langfinger in flagranti ertappt hat?

Meldungen

Wer Essen zum Mitnehmen anbietet, muss seit Anfang 2023 als Alternative zu Einweggeschirr auch Mehrwegverpackungen anbieten. Ausnahmen gibt es für kleinere Betriebe.

Meldungen

Gemüse des Jahres 2023 und 2024

von Kristin Rotherm , Bundeszentrum für Ernährung

Weil sie so vielseitig ist, hat der Verein zur Erhaltung der Nutzpflanzenvielfalt (VEN) die Knolle für zwei Jahre zum Gemüse der Jahre 2023 und 2024 gewählt.