Kristin Rotherm

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Alle Artikel von Kristin Rotherm

Meldungen

Zwei Jahre nach Eröffnung schloss Familie Streek Anfang Juni ihren Hofladen. Die Ukraine-Krise, hohe Kosten und die Lage des Hofes sind nur drei der Gründe, warum die Vermarktung nicht rentabel war.

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Wie viel Wechselgeld?

von Kristin Rotherm , Rudolf Schüller, WVU GmbH, Münster und Saerbeck

Trotz immer mehr Akzeptanz für Kartenzahlung, bleibt Bargeld das Zahlungsmittel Nummer eins im stationären Einzelhandel. Wie viel Wechselgeld sollten Direktvermarkter vorrätig haben?

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Was sind die Möglichkeiten und Grenzen der Digitalisierung in der kleinen und mittelständischen biodiversen Landwirtschaft? Wie können sie deren Bedarfe am besten unterstützen? Das will eine...

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Warenwirtschaftssysteme digitalisieren betriebliche Abläufe. Sie steuern Warenströme, erleichtern Bestellverläufe oder helfen beim Etikettendruck. Doch nicht jedes System passt zu jedem Betrieb....

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Zukaufprodukte ergänzen das eigene Sortiment und machen dieses dadurch noch attraktiver. Viele Direktvermarkter setzen auf Spezialitäten von Berufskollegen. Wir wollen wissen, worauf es dabei für...

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Künstliches Fleisch

von Kristin Rotherm , Ipsos

Rund ein Drittel der Deutschen wäre bereit, künstliches Fleisch in ihren Speiseplan aufzunehmen.

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Bargeldzahlungen akzeptieren

von Kristin Rotherm , Rudolf Shcüller, WVU GmbH, Münster und Saerbeck

Ein Hofladen oder ein Hofcafé ganz ohne Bargeldzahlung? Ist das möglich?

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Hof Woeste im Ersten

von Kristin Rotherm , Munia Nienhaus

Neun Tage lang filmte ein Produktionsteam für die neue ARD-Serie „Hofgeschichten“ auf dem Betrieb von Marie Woeste und Lewis Zierke. Ab dem 24. Juli sind sie im Nachmittagsprogramm zu sehen.

Frage und Antwort

Selbstgemachte glutenfreie Backwaren verkaufen?

von Kristin Rotherm , Sabine Hoppe, Landwirtschaftskammer Niedersachsen Katharina Meusener

Wir führen einen Hofladen und vermarkten auch Brot und Brötchen. Der Sohn einer Bekannten hat Zöliakie und muss sich glutenfrei ernähren. Meine Bekannte hat viel ausprobiert und einige Rezepte...

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Im nächsten Jahr soll der gesetzliche Mindestlohn in Deutschland um 41 Cent auf 12,41 Euro pro Stunde steigen. Dies schlug am Montag die Mindestlohn-Kommission aus Vertretern der Arbeitgeber und der...

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Seit über 120 Jahren vertreibt die Firma Weck Einkochgläser. Nun hat das Traditionsunternehmen Insolvenz angemeldet.

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Direktvermarktung im großen Stil

von Kristin Rotherm , Anna Hüttenschmidt

Carl-Hendrik May stellte seine konventionelle Schweinemast ein und baute einen neuen Strohstall. Heute vermarktet er 15 Schweine in der Woche direkt.

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Wer davon ausgeht, dass alkoholfreier Wein genauso schmeckt wie das alkoholische Pendant, wird enttäuscht. Wie Saft schmeckt er allerdings auch nicht. Was er haben muss, damit man ihn genießen...

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In vielen kleinen Orten sind Hof- bzw. Dorfläden oder Verkaufsautomaten essenziell für die Nahversorgung. Welche Konzepte es gibt und worauf es ankommt, darüber hat unsere Kollegin Steffi mit Anne...

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In den vergangenen Wochen haben wir ungewöhnliche Gastgeber-Konzepte gesucht. Viele Betriebe haben sich beworben. Nun hat das Los entschiden.

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Welche Erfahrungen haben die bayerischen Direktvermarkter mit ihren derzeitigen Rahmenbedingungen gemacht und wie bewerten sie die bürokratischen Hemmnisse bei ihrer Arbeit?

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Entdecken Sie die Gaumen-Vielfalt Südtirols mit dem E-Bike vom 23. bis 28. September 2023. Die erste gemeinsame HOFdirekt- und Wochenblatt-Leserreise führt Sie in die italienische Provinz, die als...

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Können Direktvermarkter auch hochpreisige Produkte über den Verkaufsautomaten absetzen?

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Je nach Produkt sind die Ansprüche an Verkaufsautomaten unterschiedlich. Worauf sollten Direktvermarkter achten?

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Längst hat der Personalmangel auch die Direktvermarkter erreicht. Eine Lösung kann da ein Verkaufsautomat sein. Für den Erfolg allerdings braucht es einiges: Einen rentablen Standort, dazu...

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Weil viele Hofcafé-Besitzer kein Personal finden, setzen diese auf Selbstbedienung. Was muss man beachten?

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Wie sieht ein erfolgsversprechendes Marketing für Direktvermarktungsbetriebe aus? Eine Mischung aus Website, Social Media und Newsletter kann ein Weg sein. Das war das Ergebnis des vergangenen...

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Qualität von Ziegenkäse

von Kristin Rotherm , Nina Weiler

Die schwankende Qualität von Öko-Ziegenmilch macht vielen Hofkäsereien zu schaffen. Ein neues BÖL-Projekt will daher Maßnahmen zur Optimierung der Käsequalität entwickeln.

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Sinkender Verbrauch von Milchprodukten

von Kristin Rotherm , Lebensmittel Praxis

Nicht nur bei den Fleischprodukten ist der Trend zur pflanzlichen Ernährung sichtbar. Auch der Pro-Kopf-Verbrauch von Milchprodukten sank 2022 auf ein Rekordtief.

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Pünktlich zu Ostern startet in vielen Regionen Deutschlands die Spargelsaison. Trotz Inflation und höherem Mindestlohn bewegen sich die Preis auf Vorjahresniveau.