Kristin Rotherm

Schreiben Sie Kristin Rotherm eine Nachricht

Alle Artikel von Kristin Rotherm

Meldungen

Tipps zur Selbstbedienung im Hofcafé

von Kristin Rotherm

Weil viele Hofcafé-Besitzer kein Personal finden, setzen diese auf Selbstbedienung. Was muss man beachten?

Weiterlesen

Meldungen

Direktvermarktung digital stärken

von Kristin Rotherm

Wie sieht ein erfolgsversprechendes Marketing für Direktvermarktungsbetriebe aus? Eine Mischung aus Website, Social Media und Newsletter kann ein Weg sein. Das war das Ergebnis des vergangenen...

Weiterlesen

Meldungen

Qualität von Ziegenkäse

von Kristin Rotherm , Nina Weiler

Die schwankende Qualität von Öko-Ziegenmilch macht vielen Hofkäsereien zu schaffen. Ein neues BÖL-Projekt will daher Maßnahmen zur Optimierung der Käsequalität entwickeln.

Weiterlesen

Meldungen

Sinkender Verbrauch von Milchprodukten

von Kristin Rotherm , Lebensmittel Praxis

Nicht nur bei den Fleischprodukten ist der Trend zur pflanzlichen Ernährung sichtbar. Auch der Pro-Kopf-Verbrauch von Milchprodukten sank 2022 auf ein Rekordtief.

Weiterlesen

Meldungen

Spargelsaison startet zu Ostern

von Kristin Rotherm

Pünktlich zu Ostern startet in vielen Regionen Deutschlands die Spargelsaison. Trotz Inflation und höherem Mindestlohn bewegen sich die Preis auf Vorjahresniveau.

Weiterlesen

Meldungen

Sinkender Fleischkonsum in Deutschland

von Kristin Rotherm

Seit Beginn der Aufzeichnungen 1989 haben die Deutschen noch nie weniger Fleisch gegessen als 2022.

Weiterlesen

Meldungen

230 Eier pro Kopf

von Kristin Rotherm

Mit 230 Eiern pro Person verbrauchten die Deutschen 2022 drei Eier weniger als ein Jahr zuvor.

Weiterlesen

Meldungen

Guter Weinertrag 2022

von Kristin Rotherm , Lebensmittelpraxis

Die deutschen Winzer haben 2022 trotz langer Dürre deutlich mehr Wein erzeugt. Mit 8,94 Millionen Hektolitern Wein und Most lag die Menge 6 Prozent oder 491.800 Hektoliter über dem Vorjahresniveau,...

Weiterlesen

Meldungen

Hofladen sucht Pächter

von Kristin Rotherm

Die Stadt Vohburg in Bayern restaurierte die alte Post, enstehen wird ein Hofladen. Was fehlt ist ein/e Betreiber/in.

Weiterlesen

Meldungen

Google: So wird Ihre Webseite gefunden

von Kristin Rotherm , Malchus Kern

Wenn Sie Ihren Hofladen im Netz präsentieren, werden Kunden auf Sie aufmerksam. Wie wichtig ist die eigene Webseite und was können Sie tun, damit diese auch im Internet gefunden wird?

Weiterlesen

Meldungen

Aufwärtstrend: Urlaub auf dem Land

von Kristin Rotherm , Deutscher Bauernverband

Urlaub auf dem Bauernhof hat sich im Jahr 2022 von der Corona-Krise erholt, die Urlaubsnachfrage hat den Stand des Jahres 2019 erreicht und teilweise sogar übertroffen.

Weiterlesen

Meldungen

Infos zur AB HOF

von Kristin Rotherm

Vom 3. bis 6. März findet in Wieselburg in Österreich die bäuerliche Direktvermarktungsmesse Ab Hof statt. Hier die Infos.

Weiterlesen

Meldungen

AB HOF in Wieselburg

von Kristin Rotherm

2023 findet die Ab Hof wieder am ersten Märzwochenende statt. Vom 3. bis 6. März 2023 lädt die Spezialmesse für bäuerliche Direktvermarktung ins niederösterreichische Wieselburg ein.

Weiterlesen

Meldungen

Überstunden anordnen?

von Kristin Rotherm

Mitarbeiter fehlen, die Arbeit wird aber nicht weniger. Diese Situation kennen wahrscheinlich viele ­Direktvermarkter nur zu gut. Sind Mehrstunden eine Lösung?

Weiterlesen

Meldungen

Beratungsangebot: Warenwirtschaftssysteme für Direktvermarktende

von Kristin Rotherm , Landwirtschaftskammer Rheinland-Pfalz

Mit Warenwirtschaftssystemen optimieren Direktvermarktende ihre täglichen Prozesse im Betrieb, sparen wertvolle Zeit und rufen die wichtigsten Kennzahlen auf Knopfdruck ab.

Weiterlesen

Meldungen

Direktvermarkter spüren Kaufzurückhaltung

von Kristin Rotherm

Viele Direktvermarkter spüren die Kaufzurückhaltung der Kunden. Sie kaufen seltener und weniger im Hofladen, auf dem Markt oder am Automaten. Welche Maßnahmen bringen jetzt was?

Weiterlesen

Frage und Antwort

Eierlikör mit Obstbrand?

von Kristin Rotherm , Charlotte von Gember, LWK NRW

Wir stellen unter anderem Eierlikör mit Obstbränden her, zum Beispiel mit Williams-Christ-Birnenbrand, Pflaumen- und Kirschwasser oder Waldhimbeergeist. In allen Produkten wird Kondensmilch und...

Weiterlesen

Meldungen

Leitsätze für Feinkostsalate neu gefasst

von Kristin Rotherm , BZfE

Viele Direktvermarkter bieten Fleischsalat, Kartoffelsalat, Eiersalat und Co. an. Die Deusche Lebensmittelbuch-Kommission hat die Leitsätze für diese Salate neu gefasst.

Weiterlesen

Meldungen

Langfinger im Laden - was nun?

von Kristin Rotherm , Katrin Quinckhardt

Ladendiebstähle sind ein alltägliches Problem bei vielen Direktvermarktern. Was wirkt präventiv und was ist erlaubt, wenn man einen Langfinger in flagranti ertappt hat?

Weiterlesen

Meldungen

Mehrweg für die Gastronomie

von Kristin Rotherm

Wer Essen zum Mitnehmen anbietet, muss seit Anfang 2023 als Alternative zu Einweggeschirr auch Mehrwegverpackungen anbieten. Ausnahmen gibt es für kleinere Betriebe.

Weiterlesen

Meldungen

Gemüse des Jahres 2023 und 2024

von Kristin Rotherm , Bundeszentrum für Ernährung

Weil sie so vielseitig ist, hat der Verein zur Erhaltung der Nutzpflanzenvielfalt (VEN) die Knolle für zwei Jahre zum Gemüse der Jahre 2023 und 2024 gewählt.

Weiterlesen

Meldungen

BMEL will mobile Schlachtung fördern

von Kristin Rotherm

Um die Vielfalt der landwirtschaftlichen Betriebe und die Wertschöpfung im ländlichen Raum zu stärken, will das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) die mobile Schlachtung...

Weiterlesen

Meldungen

Woher kommt der Honig?

von Kristin Rotherm , Bettina Pröbsting, Wochenblatt für Landwirtschaft und Landleben

Nur wenn der Honig im Glas aus einem einzigen Land kommt, muss die Herkunft gekennzeichnet sein. Sonst reichen eher vage Angaben, kritisiert die Verbraucherzentrale NRW.

Weiterlesen

Meldungen

Watt für den Gast

von Kristin Rotherm , Katrin Quinckhardt

Ladesäulen für E-Bikes sind bei Hofläden und -cafés oftmals vorhanden. Doch was ist mit Ladeeinrichtungen für E-Autos? Schließlich steigen immer mehr Menschen auf Elektromobilität um.

Weiterlesen

Meldungen

Ins beste Licht gerückt

von Kristin Rotherm

Mit dem richtigen Licht erscheinen Produkte schmackhafter und attraktiver. Ein Lichtkonzept mit unterschiedlichen Helligkeiten, Lichtfarben und Lichtrichtungen lässt Kunden ganz unbewusst länger im...

Weiterlesen