Kristin Rotherm

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Alle Artikel von Kristin Rotherm

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Qualität von Ziegenkäse

von Kristin Rotherm , Nina Weiler

Die schwankende Qualität von Öko-Ziegenmilch macht vielen Hofkäsereien zu schaffen. Ein neues BÖL-Projekt will daher Maßnahmen zur Optimierung der Käsequalität entwickeln.

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Sinkender Verbrauch von Milchprodukten

von Kristin Rotherm , Lebensmittel Praxis

Nicht nur bei den Fleischprodukten ist der Trend zur pflanzlichen Ernährung sichtbar. Auch der Pro-Kopf-Verbrauch von Milchprodukten sank 2022 auf ein Rekordtief.

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Spargelsaison startet zu Ostern

von Kristin Rotherm

Pünktlich zu Ostern startet in vielen Regionen Deutschlands die Spargelsaison. Trotz Inflation und höherem Mindestlohn bewegen sich die Preis auf Vorjahresniveau.

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Sinkender Fleischkonsum in Deutschland

von Kristin Rotherm

Seit Beginn der Aufzeichnungen 1989 haben die Deutschen noch nie weniger Fleisch gegessen als 2022.

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230 Eier pro Kopf

von Kristin Rotherm

Mit 230 Eiern pro Person verbrauchten die Deutschen 2022 drei Eier weniger als ein Jahr zuvor.

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Guter Weinertrag 2022

von Kristin Rotherm , Lebensmittelpraxis

Die deutschen Winzer haben 2022 trotz langer Dürre deutlich mehr Wein erzeugt. Mit 8,94 Millionen Hektolitern Wein und Most lag die Menge 6 Prozent oder 491.800 Hektoliter über dem Vorjahresniveau,...

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Hofladen sucht Pächter

von Kristin Rotherm

Die Stadt Vohburg in Bayern restaurierte die alte Post, enstehen wird ein Hofladen. Was fehlt ist ein/e Betreiber/in.

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Google: So wird Ihre Webseite gefunden

von Kristin Rotherm , Malchus Kern

Wenn Sie Ihren Hofladen im Netz präsentieren, werden Kunden auf Sie aufmerksam. Wie wichtig ist die eigene Webseite und was können Sie tun, damit diese auch im Internet gefunden wird?

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Aufwärtstrend: Urlaub auf dem Land

von Kristin Rotherm , Deutscher Bauernverband

Urlaub auf dem Bauernhof hat sich im Jahr 2022 von der Corona-Krise erholt, die Urlaubsnachfrage hat den Stand des Jahres 2019 erreicht und teilweise sogar übertroffen.

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AB HOF in Wieselburg

von Kristin Rotherm

2023 findet die Ab Hof wieder am ersten Märzwochenende statt. Vom 3. bis 6. März 2023 lädt die Spezialmesse für bäuerliche Direktvermarktung ins niederösterreichische Wieselburg ein.

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Infos zur AB HOF

von Kristin Rotherm

Vom 3. bis 6. März findet in Wieselburg in Österreich die bäuerliche Direktvermarktungsmesse Ab Hof statt. Hier die Infos.

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Überstunden anordnen?

von Kristin Rotherm

Mitarbeiter fehlen, die Arbeit wird aber nicht weniger. Diese Situation kennen wahrscheinlich viele ­Direktvermarkter nur zu gut. Sind Mehrstunden eine Lösung?

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Beratungsangebot: Warenwirtschaftssysteme für Direktvermarktende

von Kristin Rotherm , Landwirtschaftskammer Rheinland-Pfalz

Mit Warenwirtschaftssystemen optimieren Direktvermarktende ihre täglichen Prozesse im Betrieb, sparen wertvolle Zeit und rufen die wichtigsten Kennzahlen auf Knopfdruck ab.

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Direktvermarkter spüren Kaufzurückhaltung

von Kristin Rotherm

Viele Direktvermarkter spüren die Kaufzurückhaltung der Kunden. Sie kaufen seltener und weniger im Hofladen, auf dem Markt oder am Automaten. Welche Maßnahmen bringen jetzt was?

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Frage und Antwort

Eierlikör mit Obstbrand?

von Kristin Rotherm , Charlotte von Gember, LWK NRW

Wir stellen unter anderem Eierlikör mit Obstbränden her, zum Beispiel mit Williams-Christ-Birnenbrand, Pflaumen- und Kirschwasser oder Waldhimbeergeist. In allen Produkten wird Kondensmilch und...

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Leitsätze für Feinkostsalate neu gefasst

von Kristin Rotherm , BZfE

Viele Direktvermarkter bieten Fleischsalat, Kartoffelsalat, Eiersalat und Co. an. Die Deusche Lebensmittelbuch-Kommission hat die Leitsätze für diese Salate neu gefasst.

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Langfinger im Laden - was nun?

von Kristin Rotherm , Katrin Quinckhardt

Ladendiebstähle sind ein alltägliches Problem bei vielen Direktvermarktern. Was wirkt präventiv und was ist erlaubt, wenn man einen Langfinger in flagranti ertappt hat?

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Mehrweg für die Gastronomie

von Kristin Rotherm

Wer Essen zum Mitnehmen anbietet, muss seit Anfang 2023 als Alternative zu Einweggeschirr auch Mehrwegverpackungen anbieten. Ausnahmen gibt es für kleinere Betriebe.

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Gemüse des Jahres 2023 und 2024

von Kristin Rotherm , Bundeszentrum für Ernährung

Weil sie so vielseitig ist, hat der Verein zur Erhaltung der Nutzpflanzenvielfalt (VEN) die Knolle für zwei Jahre zum Gemüse der Jahre 2023 und 2024 gewählt.

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BMEL will mobile Schlachtung fördern

von Kristin Rotherm

Um die Vielfalt der landwirtschaftlichen Betriebe und die Wertschöpfung im ländlichen Raum zu stärken, will das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) die mobile Schlachtung...

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Woher kommt der Honig?

von Kristin Rotherm , Bettina Pröbsting, Wochenblatt für Landwirtschaft und Landleben

Nur wenn der Honig im Glas aus einem einzigen Land kommt, muss die Herkunft gekennzeichnet sein. Sonst reichen eher vage Angaben, kritisiert die Verbraucherzentrale NRW.

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Watt für den Gast

von Kristin Rotherm , Katrin Quinckhardt

Ladesäulen für E-Bikes sind bei Hofläden und -cafés oftmals vorhanden. Doch was ist mit Ladeeinrichtungen für E-Autos? Schließlich steigen immer mehr Menschen auf Elektromobilität um.

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Ins beste Licht gerückt

von Kristin Rotherm

Mit dem richtigen Licht erscheinen Produkte schmackhafter und attraktiver. Ein Lichtkonzept mit unterschiedlichen Helligkeiten, Lichtfarben und Lichtrichtungen lässt Kunden ganz unbewusst länger im...

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Kartenzahlungen überwiegen

von Kristin Rotherm , Lebensmittelpraxis

Mit Karte bitte: Bezahlen ohne Scheine und Münzen gewinnt für Verbraucher im Euroraum nach Einschätzung der Europäischen Zentralbank (EZB) zunehmend an Bedeutung.

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Frohe Weihnachten

von Kristin Rotherm

Wir wünschen allen Leserinnen und Lesern schöne, erholsame und entspannte Weihnachtstage.

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