HOFdirekt - die Zeitschrift für Direktvermarkter

vegetarisch
Backen

Rezept

Rote-Bete-Brot

Backen
Meldungen

Meldungen

Messetermine 2022/2023

von Kristin Rotherm

Jetzt geht´s wieder los mit den Messen für Direktvermarkter. Hier finden Sie eine Übersicht.

Fleisch

Servieren Sie zur Entenbrust feines Gemüse.

Frage und Antwort

Frage und Antwort

Krankenschein für Sonntags?

von Ute Heimann , Bernadette Epping, WLAV

Unser Hofladen mit Café ist Sonn- und Feiertags geöffnet. An diesen Tagen arbeiten bevorzugt Aushilfen, meist Schüler und Studenten. In letzter Zeit kamen vermehrt kurzfristige Krankmeldungen,...

Meldungen

Meldungen

Erst Corona-Boom, jetzt Spar-Flaute

Nach dem Aufschwung der vergangenen Jahre kämpfen viele Legehennen­halter aktuell mit gestiegenen Kosten und Umsatzeinbrüchen. Die Betriebe suchen nach Lösungsansätzen und Vermarktungsstrategien.

Meldungen

Meldungen

HOFdirekt Jubiläum

von Kristin Rotherm

HOFdirekt wird 25 Jahre. Im aktuellen Heft finden Sie einige Sonderseiten dazu.

Meldungen

Meldungen

Flexibel mit Arbeitszeitkonten

von Ute Heimann , Bernadette Epping, WLAV

Gerade in Direktvermarktung und Gastronomie ergeben sich saisonal bedingt hohe Arbeitsbelastungen. Arbeitszeitkonten erlauben flexiblen Arbeitseinsatz und Arbeitsspitzen lassen sich auffangen.

Meldungen

Meldungen

Eichpflicht für Milchautomaten

von Ute Heimann , Landesvereinigung der Milchwirtschaft NRW e.V.

Ab 2023 dürfen nur geeichte Milchabgabeautomaten verwendet werden. Die Übergangsregelung, nach der vor dem 31. Dezember 2017 in Betrieb genommene Milchabgabeautomaten von der Eichpflicht...

Meldungen

Meldungen

So geht Rind

von Ute Heimann

Thüringer Wurstspezialitäten und moderne Grillcuts, von Angus, Fleckvieh, Büffel oder Wagyu-Kreuzungstieren – im Bauernmarkt Ernstroda kommen Fleischfans auf ihre Kosten.

Meldungen

Meldungen

Gänse werden teurer

von Ute Heimann , AgE

Die Geflügelpest und hohe Produktionskosten werden 2022 den Gänsebraten teurer machen.

Meldungen

Fleischvielfalt im neuen Look präsentiert: Der Landhof Kömpel aus Großenlüder in Hessen vermarktet mit viel Herzblut Rind- und Schweinefleisch. Im April dieses Jahres eröffneten die...

Meldungen

Meldungen

Sauber Spülen mit System

von Stefanie Jaisfeld

Gewerbliche Spülmaschinen sind in der Gastronomie und Verarbeitung unerlässliche Helfer. Wer Anwendungsfehler vermeidet, spart Zeit, entlastet sein Team und glänzt mit hygienisch einwandfreiem...

Meldungen

Meldungen

Thüringer Kette

von Ute Heimann

Die Agrargenossenschaft Bucha aus Bucha im Thüringer Saale-Holzland-Kreis betreibt eine eigene Fleischerei und vermarktet ihre Produkte über acht Filialen und drei Verkaufsmobile. Caroline Kunze...

Meldungen

Der Advent steht schon vor der Tür und in vielen Direktvermarktungsbetrieben startet das Weihnachtsgeschäft. Wir haben einige Tipps für Sie zusammengestellt.

Meldungen

Meldungen

Fleisch aus der Box

von Katrin Quinckhardt

Fleisch im Abo nach Hause geliefert bekommen – direkt vom Erzeuger, handwerklich geschlachtet in der Region – das ist das Konzept von zwei Landwirtsfamilien aus dem münsterländischen...

Meldungen

Meldungen

Teamfeeling durch Klamotte

von Kristin Rotherm

Arbeitskleidung im Hofladen, im Café, im Hofrestaurant und in der Küche muss funktional, bequem und chic sein. Ist sie einheitlich, wirkt das auf Kunden und Gäste stimmig und professionell. Doch...

Meldungen

Schon einige Minuten bevor der Hofladen in Butzbach um 6.30 Uhr seine Türen öffnet, warten die ersten Kunden auf dem großen Parkplatz. Einige haben ihr Frühstück bereits vorbestellt. Der...

Meldungen

Meldungen

Enormes Wachstum bei Paketdiensten vorerst vorbei?

von Kristin Rotherm , Friedrich Ellerbrock Bauern- und Winzerverband Rheinland-Pfalz Süd e.V.

Auch direktvermarktende Landwirte und Winzer setzen zunehmend auf den Paketversand bei der Belieferung ihrer Kunden. Da macht es Sinn, sich mit den aktuellen Entwicklungen auf dem Markt der...

Meldungen

Meldungen

Die Fruchtveredler

von Stefanie Jaisfeld

Die Geschwister Nadja und Joachim Luggin vom Kandlwaalhof aus Laas im Vinschgau veredeln und vermarkten Biofrüchte und Kräuter, die auf den sonnigen Hängen Südtirols auf 900 m Meereshöhe...

Meldungen

Meldungen

Weltleitmesse mit Schwerpunkt Direktvermarktung

von Kristin Rotherm

Vom 15. bis 18. November findet in Hannover die EuroTier 2022 statt. Die Weltleitmesse für professionelle Tierhaltung geht­ mit einem umfangreichen Ausstellungs- und Fachprogramm an den Start.

Meldungen

Meldungen

Wir machen neugerig auf das Messeduo

von Kristin Rotherm

Neuheiten für und von Direktvermarktern aus Deutschland, Österreich und der Schweiz – Das erwartet Sie bei der expoSE und der expoDirekt vom 23. bis 24. November in Karlsruhe.

Meldungen

Meldungen

Heben, tragen, ­schieben, ziehen

von Stefanie Jaisfeld

Die Fachbranche bietet ausgeklügelte Hilfsmittel an, wenn es darum geht, schwere Lasten von A nach B zu transportieren. Das spart Zeit und hält den Rücken fit.

Meldungen

Meldungen

Produktprämierungen AB HOF 2023

Vom 3. bis 6. März 2023 findet in Wieselburg wieder die Ab Hof Messe statt. Bereits jetzt können sich Direktvermarkter für zwei Produktprämierungen bewerben.