HOFdirekt - die Zeitschrift für Direktvermarkter

Mindestens zwei Monate muss Hartkäse reifen – je länger, desto intensiver ist auch das Aroma. Wodurch ­zeichnet sich die Produktion aus, was ist bei der Pflege und Lagerung zu beachten?

Die Angabe „Hirsch“ ist keine Tierartangabe, sondern die Angabe einer Familie mit verschiedenen Arten wie Rothirsche, Damhirsche, Sikahirsche.

Das richtige Brett unterm Messer – doch wie sollte es beschaffen sein? Wir geben Tipps.

Stress und Burnout in der grünen Branche nehmen zu. Stress kann durch persönliche Umstände, aber auch durch äußere Einflüsse, etwa bei der Arbeit, ausgelöst werden. Was können Sie tun? Das...

Eine Webseite ist für Direktvermarkter unverzichtbar. Warum ein Auftritt im Netz vor allem für Anbieter hochpreisiger Produkte wichtig ist und welche Informationen nicht fehlen dürfen, erfahren...

Das Hauptgeschäft von Familie Oelkers in Klauenburg in Niedersachsen sind Weihnachtsbäume, Spargel und Heidelbeeren. Um die Kunden auch während der Schließzeiten bedienen zu können, gibt es seit...

Frühstück ist der Renner im Hofcafé Meutstege im Emsland. Die Gäste kommen gern und müssen oft Wochen im Voraus reservieren. Doch wie rechnet sich das Angebot für die Hofcafébetreiber? Wir...

Seit dem 1. Januar 2024 wird von den Herstellern bestimmter Einwegkunststoff-Produkte eine Abgabe erhoben, die das Einsammeln von Abfällen im öffentlichen Raum durch die Kommunen finanzieren soll....

Gewöhnliche Geschirrtücher werden mit den richtigen Handgriffen zu schönen und nachhaltigen Geschenkverpackungen. So machen Produkte vom Hof unterm Tannenbaum richtig was her.

Ein paar Jahre eine Doppelspitze, dann ein softer Übergang, so der Plan der Betriebsübergabe auf dem Hof Fuhlreit in Schleswig-Holstein. Wie anfangs ausgemalt ist es nicht gekommen. Damit der...

Ab dem 1. Januar 2024 steigt der Mindestlohn auf 12,41 € brutto pro Stunde. Aktuell liegt der gesetzliche Mindestlohn bei 12 Euro pro Stunde. Er gilt für alle Beschäftigten.

Vor allem seit der CoronaPandemie floriert das Geschäft mit Verkaufsautomaten. Kontaktloses Einkaufen rund um die Uhr liegt voll im Trend – eine Chance für viele Direktvermarkter. Doch worauf...

Wo keine Kunden sind, wird auch kein Verkaufsautomat laufen. Deshalb ist vor allem der Standort das wichtigste Kriterium für einen wirtschaftlich soliden Verkaufsautomaten. Aber Aufgepasst: Die...

Sophie Braumiller aus Biburg in Bayern hat ihre Hofmetzgerei neu aufgestellt: Von Donnerstag bis Samstag bleiben die Öffnungszeiten wie gewohnt. Von Samstagnachmittag bis Donnerstag früh um 6 Uhr...

Scharf und spitz – so sind Messer. Doch welches Messer eignet sich für welche Tätigkeit?

Wie halte ich Kunden und Image bei steigenden Anforderungen? Welche Chancen und Umnutzungspotenziale bieten alte Gebäude? Wie können Höfe strategisch gut zusammenarbeiten? Wie lassen sich im...

Die Mehrwertsteuer auf Speisen in der Gastronomie wird zum Jahresbeginn wieder auf 19 % steigen. Essen zum Mitnehmen, im Supermarkt und bei der Lieferung wird mit 7 % besteuert.

Schinken, Wurst oder Käse kaufen Kunden im Hofladen oder auf dem Marktstand gern scheibchenweise. Mit einer professionellen Aufschnittmaschine gelingen diese perfekt.

Liane, Ingolf und Jonas Kasch halten Hähnchen, Puten, Gänse und Enten und schlachten all ihr Geflügel selbst. Für das Schlachthaus haben sie nicht nur eine EU-Zulassung, sondern auch eine...

Der Advent steht schon vor der Tür und in vielen Direktvermarktungsbetrieben startet das Weihnachtsgeschäft. Wir haben einige Tipps für Sie zusammengestellt.

Was führt zu Stress, welche Folgen hat Stress und wie können Sie gegensteuern? Darum geht es in unserem nächsten Netzwerktreffen am 30. November von 17 bis 19 Uhr.

Jedes Jahr im September und Oktober lädt der Hof Austermann aus Warendorf zur Kürbisausstellung. Welche Figuren die Hauptattraktion sein werden, weiß Johanna Austermann schon im Januar.

Am 1. Januar 2024 tritt die erweiterte Pfandpflicht für Milch und Milchmischgetränke in Kraft. Sie gilt für Produkte, die in Einwegflaschen aus Kunststoff abgefüllt sind. Was bedeutet das in der...

Die Preise für Weihnachtsbäume werden in diesem Jahr steigen.

In Deutschland wächst weiterhin das Interesse am Anbau von Trüffeln. Das bestätigt der Geschäftsführer des Verbandes für Trüffelanbau und Nutzung in Deutschland.