HOFdirekt - die Zeitschrift für Direktvermarkter

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Griaßdi Südtirol

von Stefanie Jaisfeld

Bergpanorama von Feinstem, alpine Bodenständigkeit, Apfelplantagen, Wein und italienisches Dolce Vita: Sei es in der Sprache, in der Küche des Landes oder im Flair der Städte, Südtirol zeichnet...

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Praxisnahe Informationen erhalten Ab-Hof-Vermarkter im Direktvermarkterforum am Donnerstag 23. November 2023 von 13 bis 15 Uhr.

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Kurzfilme zeigen Schutzmaßnahmen

von Ute Heimann

Die SVLFG stellt in drei Kurzfilmen Arbeitsschutzmaßnahmen bei der Spargelernte vor.

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Kundenzufriedenheit sinkt

von Kristin Rotherm

Der Kundenmonitor 2023 weist nun überwiegend Verluste in der Gesamtzufriedenheit aus. Ein Negativfaktor hierfür ist die kritischere Preis-Leistungs-Wahrnehmung der Verbraucher.

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Wetterfeste Kleidung: Darauf kommt es an

von Kristin Rotherm , Katrin Quinckhardt

Die dunkle Jahreszeit ist verbunden mit dem einen oder anderen Schauer oder auch Dauerregen. Wer seine Mit­arbeiter nicht ungeschützt im Regen stehen lassen will, sollte bei Schutzkleidung auf...

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Wer in einem Online-Bewertungsportal negative Tatsachen zulasten eines Unternehmens behauptet, muss im Zweifel beweisen, dass diese Fakten auch zutreffend sind.

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Kennzeichnung für lose Ware

von Ute Heimann , Margitta Uhlich, LWK NRW

Unverpackte Produkte wie frisches Obst und Gemüse, Wurst oder warme Mittagsgerichte aus der Bedientheke müssen weniger ausführlich gekennzeichnet werden als verpackte. Bestimmte Angaben sind aber...

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Radler zum Hofladen locken

von Kristin Rotherm , Katrin Quinckhardt

Gerne radeln Kunden zum Hofladen. Direktvermarkter können die schönsten Routen zu ihrem Betrieb per GPX-Track anlegen und das Smartphone des Kunden wird zum Navi.

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Erfolgreiche Nische

von Kristin Rotherm

Familie Wallners Leidenschaft sind ihre Bioputen. Von der Aufzucht über die Futterproduktion, Schlachtung und Zerlegung bis hin zur Ab-Hof-Vermarktung liegt alles in der Hand der Familie. Die Nähe...

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Kein Schlachter, keine Kunden

von Kristin Rotherm

Zwei Jahre nach Eröffnung schloss Familie Streek Anfang Juni ihren Hofladen. Die Ukraine-Krise, hohe Kosten und die Lage des Hofes sind nur drei der Gründe, warum die Vermarktung nicht rentabel war.

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Wie viel Wechselgeld?

von Kristin Rotherm , Rudolf Schüller, WVU GmbH, Münster und Saerbeck

Trotz immer mehr Akzeptanz für Kartenzahlung, bleibt Bargeld das Zahlungsmittel Nummer eins im stationären Einzelhandel. Wie viel Wechselgeld sollten Direktvermarkter vorrätig haben?

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Was sind die Möglichkeiten und Grenzen der Digitalisierung in der kleinen und mittelständischen biodiversen Landwirtschaft? Wie können sie deren Bedarfe am besten unterstützen? Das will eine...

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Warenwirtschaftssysteme digitalisieren betriebliche Abläufe. Sie steuern Warenströme, erleichtern Bestellverläufe oder helfen beim Etikettendruck. Doch nicht jedes System passt zu jedem Betrieb....

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Zukaufprodukte ergänzen das eigene Sortiment und machen dieses dadurch noch attraktiver. Viele Direktvermarkter setzen auf Spezialitäten von Berufskollegen. Wir wollen wissen, worauf es dabei für...

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Mehl zum Backen aus Mischkulturen

Mit ihrem im Juli gestarteten BÖL-Projekt „VORWERTS“ will die Universität Kassel gemeinsam mit dem Verein Die Freien Bäcker und dem Atelier Ernährungswende regionale Wertschöpfungsketten...

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Mit einer alten Maissorte und Reis aus dem eigenen Trockenanbau hat sich Familie Giovanett vom Römerhof aus Tramin an der Weinstraße über die Grenzen Südtirols hinweg einen Namen gemacht.

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Eiskalt zum Weglöffeln

von Stefanie Jaisfeld

Leckeres Eis, handgemacht, aus hofeigener Milch und Eiern – ohne viel Schnickschnack. So das Credo von Tipkes Hofkontor aus Bargstedt in Niedersachsen. Von Sofortgenuss, über private Feier bis hin...

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Lohnherstellung - so gelingt der Einstieg

von Ute Heimann , Leonie Sulk, LWK NRW

Lohnherstellung ist in der Direktvermarktung verbreitet. Ein landwirtschaftlicher Betrieb beauftragt einen Berufskollegen oder Lebensmittelhandwerker mit der Herstellung eines Produktes

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Was können Warenwirtschaftssysteme im Direktvermarktungsbetrieb leisten? Wir haben mit Nicole Hofmeister, Beraterin für Einkommensalternativen bei der Landwirtschaftskammer Rheinland-Pfalz,...

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Künstliches Fleisch

von Kristin Rotherm , Ipsos

Rund ein Drittel der Deutschen wäre bereit, künstliches Fleisch in ihren Speiseplan aufzunehmen.

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Bargeldzahlungen akzeptieren

von Kristin Rotherm , Rudolf Shcüller, WVU GmbH, Münster und Saerbeck

Ein Hofladen oder ein Hofcafé ganz ohne Bargeldzahlung? Ist das möglich?

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Hof Woeste im Ersten

von Kristin Rotherm , Munia Nienhaus

Neun Tage lang filmte ein Produktionsteam für die neue ARD-Serie „Hofgeschichten“ auf dem Betrieb von Marie Woeste und Lewis Zierke. Ab dem 24. Juli sind sie im Nachmittagsprogramm zu sehen.

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Nur Wochenmarkt war gestern

von Stefanie Jaisfeld

Für Cornelia und Henning Bannick aus Ahlefeld-Bistensee in Schleswig-Holstein hat die Direktvermarktung Zukunft. Seit Januar dieses Jahres vermarktet der Familienbetrieb seine Spezialitäten nicht...

Frage und Antwort

Frage und Antwort

Selbstgemachte glutenfreie Backwaren verkaufen?

von Kristin Rotherm , Sabine Hoppe, Landwirtschaftskammer Niedersachsen Katharina Meusener

Wir führen einen Hofladen und vermarkten auch Brot und Brötchen. Der Sohn einer Bekannten hat Zöliakie und muss sich glutenfrei ernähren. Meine Bekannte hat viel ausprobiert und einige Rezepte...