Frage und Antwort

Immer wieder fragen uns Kunden, ob sie angefaultes Obst generell wegwerfen müssen oder ob es reicht, die Faulstellen auszuschneiden. Was können wir ihnen raten?

Eine Buchhandlung hat bei mir angefragt, ob ich nicht Lust hätte, einen Aktionstisch mit Produkten aus dem Hofladen im Ladenlokal aufzustellen. Nun stellt sich allerdings die Frage der Vergütung....

Die Nüsse unseres 15 Jahre alten Walnussbaums können wir leider nie richtig genießen. Die Innenwände der Nüsse sind immer so stark mit der Frucht verbunden, dass sie sich nur mit...

Ich habe mal gehört, dass man bei Honig im Hausverkauf kein Mindesthaltbarkeitsdatum angeben muss. Ist das richtig? Gilt das auch für den Verkauf im Hofladen?

Ich habe einen kleinen Hofladen und möchte meine Beeren und mein Obst verarbeiten. Jedoch habe ich in der Konfitürenverordnung keinen Rechenansatz, keine Formel oder ähnliches zur Berechnung des...

In unserer Direktvermarktung besteht die Nachfrage unserer Kunden nach Perlhühnern. Was ist bei der Haltung zu beachten? Welcher Schlachtzeitpunkt ist optimal?

In unserem Garten steht ein Zierapfelbaum. Wir nutzen die Äpfel häufig für Dekorationen. Aber sind die kleinen Früchte tatsächlich nur zur Zierde oder sind sie auch genießbar?

Wir bauen selbst Äpfel an und vermarkten den daraus gepressten Saft im Bag-in-Box-System. Welcher Mehrwertsteuersatz wird für den Saft fällig?

Bis zum 31. Dezember 2009 müssen Betriebe, die nach den EU-Hygienebestimmungen zulassungspflichtig sind, die Zulassung in der Tasche haben. Was ist, wenn ein Betrieb die EU-Zulassung bis dahin nicht...

Wir bieten abgepackte Kartoffeln aus biologischem Anbau in verschiedenen Gebindegrößen an. Welche Angaben müssen auf dem Etikett stehen?

Neulich wollte ein Kunde ein geschlossenes Glas Konfitüre umtauschen. Gibt es eigentlich grundsätzlich ein ­Umtauschrecht für Lebensmittel?

Wir haben eine landwirtschaftliche Nutzfläche für neun Jahre verpachtet. Der Vertrag endet im November 2011. Wann und wie müssen wir kündigen, damit rechtlich alles korrekt ist? Und wie sollte...

Ist es möglich, „Kapern“ von der Kapuzinerkresse einzufrieren, um sie dann später zum Kochen zu verwenden? Falls es nicht geht, wie sollten sie sonst haltbar gemacht werden – mit Öl und...

Ich biete in meinem Hofladen eine besondere Likörspezialität an, die ich vom Erzeuger zukaufe. Nun haben mir Kunden gesagt, dass das gleiche Produkt im Supermarkt angeboten wird, allerdings um ein...

Wir betreiben eine Hofkäserei. Immer wieder gehen die Heizstäbe unserer Waschmaschinen kaputt, mit denen wir unsere Quarksäcke und sonstigen Tücher waschen. Wie können wir dem vorbeugen? Gibt es...

Ich stelle Likör her und möchte den Alkoholgehalt bestimmen lassen. Wie finde ich das passende Handels­labor?

Wir haben verschiedene alte Obstsorten und würden ­da­raus gerne von einer Brennerei Brand herstellen lassen. Ist das grundsätzlich erlaubt? Was müssen wir beachten?

Kann ich in meinem Hofladen einen Mindestbetrag bei der Kartenzahlung mit EC-Karte festlegen? Ich möchte gerne die Kosten für die Kartenzahlung senken und denke, dass es Service genug ist, die...

Ich habe gehört, dass man auf einem Wochenmarkt nun doch kleinere Speisen zum Verzehr an Ort und Stelle zum ermäßigten Steuersatz von 7 % abgeben darf statt zum regulären von 19 %. Stimmt das?...

Wir stellen einen „Holunderlikör“ aus Holundersaft, Zucker und Alkohol her. Von der Lebensmittelüberwachung wurde beanstandet, dass dieser nur einen Alkoholgehalt von 11%vol. hat. Um unser...

In einer der letzten Ausgabe haben Sie berichtet, dass z.B. Bäckereien eine EU-Zulassung benötigen, wenn sie frische Eier verarbeiten. Wir erzeugen Eier und veredeln diese am Betrieb zu Eierlikör...

Ich bewirtschafte einen landwirtschaftlichen Betrieb, stelle dort unter anderem Leinöl her. Um mehr Tagestouristen anzusprechen, würde ich gerne einen kleinen Laden in einem 180 km entfernten Ort...

Ich verkaufe Obst- und Gemüse auf dem Wochenmarkt. Ich lege Wert darauf, Zukaufprodukte, soweit möglich, aus der Region zu beziehen. Darf ich bei der Warenauszeichnung als Herkunftsangabe...

Wir planen in unserem Hofladen einen Kaffeevollautomaten aufzustellen, an dem die Kunden sich selbst bedienen und ihren Kaffee dann an der Kasse zahlen. Für Cappuccino & Co möchten wir unsere...

Ich erzeuge Ziegenfrischmilch direkt auf dem Hof und möchte diese Rohmilch sowie Eier unserer Hühner direkt ab Hof verkaufen. Welche Regelungen sind zu beachten?