Frage und Antwort
Eierlikör mit Obstbrand?
Wir stellen unter anderem Eierlikör mit Obstbränden her, zum Beispiel mit Williams-Christ-Birnenbrand, Pflaumen- und Kirschwasser oder Waldhimbeergeist. In allen Produkten wird Kondensmilch und Zucker verarbeitet. Dürfen wir das Produkt beispielsweise Eierlikör mit Kirschwasser nennen?
Der Spirituosen-Verordnung (VO (EG) Nr. 2019/787) ist Eierlikör spezifiziert. Gemäß gesetzlicher Definition enthält ein Eierlikör mindestens 150 g Zucker oder Honig/l (ausgedrückt als Invertzucker), mindestens 140 g reines Eigelb/l Eierlikör, Alkohol, Eiweiß und gegebenenfalls Milcherzeugnisse oder Aromastoffe. Der Alkoholgehalt beträgt mindestens 14 % vol. Bei dem verwendeten Alkohol...