Frage und Antwort
Eierlikör mit Obstbrand?
Wir stellen unter anderem Eierlikör mit Obstbränden her, zum Beispiel mit Williams-Christ-Birnenbrand, Pflaumen- und Kirschwasser oder Waldhimbeergeist. In allen Produkten wird Kondensmilch und Zucker verarbeitet. Dürfen wir das Produkt beispielsweise Eierlikör mit Kirschwasser nennen?
Eierlikör darf auch mit Obstbrand hergestellt werden. Deren Kennzeichnung ist nicht erforderlich, aber für Kunden oft ein Kaufargument. (Bildquelle: )
Der Spirituosen-Verordnung (VO (EG) Nr. 2019/787) ist Eierlikör spezifiziert. Gemäß gesetzlicher Definition enthält ein Eierlikör mindestens 150 g Zucker oder Honig/l (ausgedrückt als Invertzucker), mindestens 140 g reines Eigelb/l Eierlikör, Alkohol, Eiweiß und gegebenenfalls Milcherzeugnisse oder Aromastoffe. Der Alkoholgehalt beträgt mindestens 14 % vol. Bei dem verwendeten Alkohol...