Ernährung in Deutschland
Sinkender Verbrauch von Milchprodukten
Nicht nur bei den Fleischprodukten ist der Trend zur pflanzlichen Ernährung sichtbar. Auch der Pro-Kopf-Verbrauch von Milchprodukten sank 2022 auf ein Rekordtief.
In Deutschland wurden 2022 weniger MIlchprodukte konsumiert. (Bildquelle: Farina Schildmann, Landwirtschaftsverlag GmbH)
So sank die hergestellte Menge an Konsummilch im vergangenen Jahr um mehr als 6 % auf rund 4,2 Millionen Tonnen, wie vorläufige Zahlen des Bundesinformationszentrums Landwirtschaft (BZL) zeigen. Pro Kopf wurden 46,1 kg Konsummilch verzehrt, ein Minus von 900 Gramm. Zudem ging der Pro-Kopf-Verbrauch von Käse um 760 Gramm und von Butter um 770 Gramm zurück. Gestiegene Preise für Milch und Milchprodukte sowie der zunehmende Absatz an pflanzlichen Milchalternativen könnten zu diesem Ergebnis beigetragen haben, wie die Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) mitteilte.
Das in der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) angesiedelte BZL weist in seiner „Versorgungsbilanz Milch“ für das Jahr 2022 insbesondere bei der Herstellung von Vollmilch einen starken Rückgang von 8,8 % auf rund 2,3 Millionen Tonnen aus. Auch die meisten anderen Frischmilcherzeugnisse verzeichneten einen Rückgang in der Produktion.
