HOFdirekt - die Zeitschrift für Direktvermarkter

Nach der bisherigen Lebensmittelhygiene-VO EU 853/2004 darf die Abgabe von Eiern an die Verbraucher längstens 21 Tage nach dem Legen erfolgen. Mit Wirkung zum 8.12.2022 ändert sich das.

Die Biermacherinnen Andrea Armellini und Brigitte Zöschg aus St. Walburg in Ulten in Südtirol brauen das, worauf sie Lust haben. Inzwischen sind die beiden Frauen mit ihren ausgefallenen Sorten zur...

Schon als Kind kultivierte er Kürbisse, heute bewirtschaftet Bruno Stotz in Markdorf am Bodensee fast 40 ha mit Kürbissen, Äpfeln und Erdbeeren. Neben der Vermarktung der eigenen Produkte setzt...

Frische Eier, Geflügelfleisch und Brot aus der eigenen Hofbäckerei: Drei prägende Produkte, für die Christoph und Inken Emde aus Iserlohn in Nordrhein-Westfalen mit ihrem Namen stehen.

Wer bei der Arbeit den ganzen Tag auf den Beinen ist, braucht gute Schuhe. Moderne Arbeitsschuhe schützen die Füße, sind bequem und sehen heutzutage auch gut aus.

Auf dem Domplatz in Erfurt können Weihnachtsmarktbesucher die Produkte von 15 Thüringer Betrieben kaufen, schmecken und erleben.

30 m² misst der Hofladen von Susanne Schwarzbach-Günther und Holger Kurre in Nörten-Hardenberg. Schweinefleisch, Eier, Obst, Gemüse und viele veredelte Produkte vom eigenen Betrieb kaufen die...

Wir beschäftigen mehrere Minijobber als Aushilfen im Hofcafé. Wie kommen diese an ihr Energiegeld, sie zahlen ja keine Lohnsteuer. Zwei unserer Minijobber sind Studenten. Was gilt für sie? Muss...

Jetzt geht´s wieder los mit den Messen für Direktvermarkter. Hier finden Sie eine Übersicht.

Nach dem Aufschwung der vergangenen Jahre kämpfen viele Legehennen­halter aktuell mit gestiegenen Kosten und Umsatzeinbrüchen. Die Betriebe suchen nach Lösungsansätzen und Vermarktungsstrategien.

HOFdirekt wird 25 Jahre. Im aktuellen Heft finden Sie einige Sonderseiten dazu.

Gerade in Direktvermarktung und Gastronomie ergeben sich saisonal bedingt hohe Arbeitsbelastungen. Arbeitszeitkonten erlauben flexiblen Arbeitseinsatz und Arbeitsspitzen lassen sich auffangen.

Ab 2023 dürfen nur geeichte Milchabgabeautomaten verwendet werden. Die Übergangsregelung, nach der vor dem 31. Dezember 2017 in Betrieb genommene Milchabgabeautomaten von der Eichpflicht...

Thüringer Wurstspezialitäten und moderne Grillcuts, von Angus, Fleckvieh, Büffel oder Wagyu-Kreuzungstieren – im Bauernmarkt Ernstroda kommen Fleischfans auf ihre Kosten.

Die Geflügelpest und hohe Produktionskosten werden 2022 den Gänsebraten teurer machen.

Fleischvielfalt im neuen Look präsentiert: Der Landhof Kömpel aus Großenlüder in Hessen vermarktet mit viel Herzblut Rind- und Schweinefleisch. Im April dieses Jahres eröffneten die...

Gewerbliche Spülmaschinen sind in der Gastronomie und Verarbeitung unerlässliche Helfer. Wer Anwendungsfehler vermeidet, spart Zeit, entlastet sein Team und glänzt mit hygienisch einwandfreiem...

Die Agrargenossenschaft Bucha aus Bucha im Thüringer Saale-Holzland-Kreis betreibt eine eigene Fleischerei und vermarktet ihre Produkte über acht Filialen und drei Verkaufsmobile. Caroline Kunze...

Der Advent steht schon vor der Tür und in vielen Direktvermarktungsbetrieben startet das Weihnachtsgeschäft. Wir haben einige Tipps für Sie zusammengestellt.

Fleisch im Abo nach Hause geliefert bekommen – direkt vom Erzeuger, handwerklich geschlachtet in der Region – das ist das Konzept von zwei Landwirtsfamilien aus dem münsterländischen...

Arbeitskleidung im Hofladen, im Café, im Hofrestaurant und in der Küche muss funktional, bequem und chic sein. Ist sie einheitlich, wirkt das auf Kunden und Gäste stimmig und professionell. Doch...

Schon einige Minuten bevor der Hofladen in Butzbach um 6.30 Uhr seine Türen öffnet, warten die ersten Kunden auf dem großen Parkplatz. Einige haben ihr Frühstück bereits vorbestellt. Der...

Auch direktvermarktende Landwirte und Winzer setzen zunehmend auf den Paketversand bei der Belieferung ihrer Kunden. Da macht es Sinn, sich mit den aktuellen Entwicklungen auf dem Markt der...

Die Geschwister Nadja und Joachim Luggin vom Kandlwaalhof aus Laas im Vinschgau veredeln und vermarkten Biofrüchte und Kräuter, die auf den sonnigen Hängen Südtirols auf 900 m Meereshöhe...

Vom 15. bis 18. November findet in Hannover die EuroTier 2022 statt. Die Weltleitmesse für professionelle Tierhaltung geht­ mit einem umfangreichen Ausstellungs- und Fachprogramm an den Start.