HOFdirekt - die Zeitschrift für Direktvermarkter

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Ein zweiter Hofladen

von Ute Heimann

Erst im September 2022 haben Anika Anacker und Stefan Wember aus Datteln im Kreis Recklinghausen ihr Landlädchen eröffnet. Im April übernahmen sie außerdem den Spargelhofladen eines befreundeten...

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Weck meldet Insolvenz

von Kristin Rotherm

Seit über 120 Jahren vertreibt die Firma Weck Einkochgläser. Nun hat das Traditionsunternehmen Insolvenz angemeldet.

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Direktvermarktung im großen Stil

von Kristin Rotherm , Anna Hüttenschmidt

Carl-Hendrik May stellte seine konventionelle Schweinemast ein und baute einen neuen Strohstall. Heute vermarktet er 15 Schweine in der Woche direkt.

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Wer davon ausgeht, dass alkoholfreier Wein genauso schmeckt wie das alkoholische Pendant, wird enttäuscht. Wie Saft schmeckt er allerdings auch nicht. Was er haben muss, damit man ihn genießen...

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In vielen kleinen Orten sind Hof- bzw. Dorfläden oder Verkaufsautomaten essenziell für die Nahversorgung. Welche Konzepte es gibt und worauf es ankommt, darüber hat unsere Kollegin Steffi mit Anne...

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Wir haben einen Gewinner

von Kristin Rotherm

In den vergangenen Wochen haben wir ungewöhnliche Gastgeber-Konzepte gesucht. Viele Betriebe haben sich beworben. Nun hat das Los entschiden.

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Direktvermarktung in Bayern

von Kristin Rotherm

Welche Erfahrungen haben die bayerischen Direktvermarkter mit ihren derzeitigen Rahmenbedingungen gemacht und wie bewerten sie die bürokratischen Hemmnisse bei ihrer Arbeit?

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Entdecken Sie die Gaumen-Vielfalt Südtirols mit dem E-Bike vom 23. bis 28. September 2023. Die erste gemeinsame HOFdirekt- und Wochenblatt-Leserreise führt Sie in die italienische Provinz, die als...

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Einwegpfand - was gilt?

von Ute Heimann

Für welche alkoholischen Getränke gelten Ausnahmen von der Einweg-Pfandpflicht?

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Lange Anfahrtswege mit dem hofeigenen Geflügel zum Schlachter sind für Biobauer Alexander Kern aus Mossautal passé. Denn der Direktvermarkter betreibt bundesweit das erste EU-zertifizierte...

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Der Roboter-Supermarkt

von Stefanie Jaisfeld

Rund um die Uhr versorgt ein Robomat seine Kunden in Waldshut mit Brot, Kuchen, Obst und sonstigen Produkten vom Hof Stoll aus Küssaberg in Baden-Württemberg. Die autarke Verkaufslösung...

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Können Direktvermarkter auch hochpreisige Produkte über den Verkaufsautomaten absetzen?

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Je nach Produkt sind die Ansprüche an Verkaufsautomaten unterschiedlich. Worauf sollten Direktvermarkter achten?

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Längst hat der Personalmangel auch die Direktvermarkter erreicht. Eine Lösung kann da ein Verkaufsautomat sein. Für den Erfolg allerdings braucht es einiges: Einen rentablen Standort, dazu...

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Weil viele Hofcafé-Besitzer kein Personal finden, setzen diese auf Selbstbedienung. Was muss man beachten?

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Wie sieht ein erfolgsversprechendes Marketing für Direktvermarktungsbetriebe aus? Eine Mischung aus Website, Social Media und Newsletter kann ein Weg sein. Das war das Ergebnis des vergangenen...

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Qualität von Ziegenkäse

von Kristin Rotherm , Nina Weiler

Die schwankende Qualität von Öko-Ziegenmilch macht vielen Hofkäsereien zu schaffen. Ein neues BÖL-Projekt will daher Maßnahmen zur Optimierung der Käsequalität entwickeln.

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Sinkender Verbrauch von Milchprodukten

von Kristin Rotherm , Lebensmittel Praxis

Nicht nur bei den Fleischprodukten ist der Trend zur pflanzlichen Ernährung sichtbar. Auch der Pro-Kopf-Verbrauch von Milchprodukten sank 2022 auf ein Rekordtief.

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Tulpen frisch halten

Damit Tulpen lange frisch bleiben, gibt es einige Tipps.

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Selbstbedienung im Hofcafé

von Ute Heimann

Im Hofcafé auf dem Laupushof signalisiert den Cafébesuchern ein Pieper, dass sie ihre Speisen am Tresen abholen können. Bernadette und Steffen Laupus aus Bad-Vilbel setzen auf ein Pager-System.

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Österlich verpackt

Ostern steht vor der Tür. Verpacken Sie doch Ihre Leckereien einfach, aber kreativ in Osterhäschen-Tüten.

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Pünktlich zu Ostern startet in vielen Regionen Deutschlands die Spargelsaison. Trotz Inflation und höherem Mindestlohn bewegen sich die Preis auf Vorjahresniveau.

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Seit Beginn der Aufzeichnungen 1989 haben die Deutschen noch nie weniger Fleisch gegessen als 2022.

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230 Eier pro Kopf

von Kristin Rotherm

Mit 230 Eiern pro Person verbrauchten die Deutschen 2022 drei Eier weniger als ein Jahr zuvor.

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Guter Weinertrag 2022

von Kristin Rotherm , Lebensmittelpraxis

Die deutschen Winzer haben 2022 trotz langer Dürre deutlich mehr Wein erzeugt. Mit 8,94 Millionen Hektolitern Wein und Most lag die Menge 6 Prozent oder 491.800 Hektoliter über dem Vorjahresniveau,...