Rund ums Grillen
Spitzkohlsalat mit Mango
Die Erdnüsse mit Teighülle verleihen dem Spitzkohlsalat mit Möhren und Mango einen richtig schönen Knusper-Effekt.
(Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Schwierigkeit:
-
(einfach)
- Kochmethode:
-
mixen
- Kategorie:
-
Beilage
Buffet
Gemüse
Grillen
mit Nüssen
Salate
Vegetarisches
- Eigenschaften:
-
Landfrauenrezepte
lässt sich gut vorbereiten
mit frischem Gemüse
mit Obst
Zutaten für
Person/en| 1 | Spitzkohl |
| 3 | Möhren |
| 1 | Mango |
| 6 | Schnittlauchhalme |
| für das Dressing: | |
| 1 TL | Sambal Oelek |
| 2 EL | Weißweinessig |
| 2 EL | Sojasoße |
| 1 EL | Honig |
| Salz, Pfeffer | |
| außerdem: | |
| 4 EL | Erdnüsse |
| 2 TL | Sesam |
Zubereitung
Den Spitzkohl waschen, vierteln, den Keil entfernen und in sehr feine Streifen schneiden, etwa mit der Küchenmaschine. Möhren schälen, putzen und ebenfalls mit der Küchenmaschine fein raffeln. Mango schälen, entkernen und das Fruchtfleisch erst in dünne Scheiben, dann in sehr feine Streifen schneiden. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Für das Dressing die Zutaten verrühren. Die Erdnüsse grob hacken.
Spitzkohl, Möhren und Mango mit dem Dressing vermengen. Den Salat etwa eine Stunde ziehen lassen. Vor dem Servieren noch einmal abschmecken. Schnittlauch, Sesam und Nüsse aufstreuen.
Statt der Mango schmeckt auch Pfirsich.
Dieser Salat ist pur lecker, aber auch als Füllung im Hotdog oder im Burger.
