Lecker für Gäste
Kartoffeldressing zu Feldsalat
Raffiniert: Im Dressing für den Feldsalat stecken Kartoffeln.
(Bildquelle: B. Pröbsting)
- Schwierigkeit:
-
(einfach)
- Kochmethode:
-
kochen
- Kategorie:
-
Beilage
Gemüse
Herbst
Kartoffelgericht
Marinaden
Party
Rezeptideen
Salate
Vorspeise
- Eigenschaften:
-
lässt sich gut vorbereiten
Party
Zutaten für
Person/en| 250 g | Feldsalat |
| für das Dressing: | |
| 250 g | festkochende Kartoffeln |
| 1 | mittelgroße Zwiebel |
| 6 EL | Öl |
| 400 ml | Brühe |
| 1 Prise/n | Salz |
| 1 TL | Pfeffer |
| 100 ml | Sahne |
| 1 EL | heller Balsamicoessig |
| 1 EL | Weinessig |
Zubereitung
Kartoffeln schälen und je nach Größe in Stücke schneiden. Zwiebeln pellen und würfeln. Zwiebeln und Kartoffeln in Öl anschwitzen. Die Brühe zugießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei geschlossenem Deckel etwa 15 Minuten köcheln lassen bis die Kartoffeln zerfallen. Sahne zugeben und alles pürieren, dann mit Essig abschmecken und eventuell nachwürzen. Das Dressing etwas abkühlen lassen. Den Salat putzen, waschen und in dem Dressing schwenken.
Dazu gebratenen westfälischen Knochenschinken reichen.
Der Feldsalat mit Kartoffeldressing ist mit Kartoffelwaffen oder Kartoffelbrot und geräuchertem Lachs eine feine Vorspeise.
