Zum Brinner - Breakfast zum Dinner
Hörnchennudelsalat mit Ei und Dill-Dressing
In kleinen Schälchen super auf einem Buffet.
(Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Schwierigkeit:
-
(einfach)
- Kochmethode:
-
kochen
mixen
- Kategorie:
-
Beilage
Brunch
Buffet
Einfache Rezepte
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Landfrauenrezepte
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Vegetarisches
Vorspeise
- Eigenschaften:
-
Landfrauenrezepte
lässt sich gut vorbereiten
leicht vorzubereiten
Zutaten für
Person/en| 300 g | kurze Nudeln |
| 200 g | tiefgekühlte Erbsen |
| 4 | hartgekochte Eier |
| 1 Bund/e | Radieschen |
| 100 g | geriebener mittelalter Gouda |
| Salz, Pfeffer | |
| Zucker | |
| 0.5 | Kästchen Kresse |
| 4 TL | Röstzwiebeln |
| für das Dressing: | |
| 1 Bund/e | Schnittlauch |
| 2 Zweig/e | frischer Dill |
| 150 g | Vollmilchjoghurt |
| 3 EL | Salatmayonnaise |
| 1 EL | mittelscharfer Senf |
| 3 EL | Essig |
| Salz, Pfeffer | |
| Zucker |
Zubereitung
Nudeln im kochenden Salzwasser garen. Gefrorene Erbsen die letzten 2 Minuten mitkochen. Nudeln abgießen, abtropfen und auskühlen lassen. Die Eier pellen, drei grob hacken, eins vierteln. Zwei Radieschen in Scheiben schneiden, die übrigen fein würfeln. Käse klein würfeln.
Für das Dressing Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden. Dill hacken. Joghurt, Mayonnaise, Senf und Essig verrühren, Kräuter unterziehen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mit Nudeln mischen. Radieschenwürfel, Käse und gehackte Eier unterheben, abschmecken. Den Salat in Gläser füllen und mit Ei-Viertel, Kresse und Röstzwiebeln garnieren.
