Das ist herzerwärmend
Happy-Hirse-Salat mit Hähnchen
Dieser Hirsesalat mit Apfel, Möhren und Kernen sowie krossen Hähnchenstreifen ist ein Genuss.
(Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Schwierigkeit:
-
(einfach)
- Kochmethode:
-
braten
garen
rühren
- Kategorie:
-
Beilage
Fleischgerichte
Gemüse
Salate
- Eigenschaften:
-
lässt sich gut vorbereiten
mit frischem Gemüse
mit frischen Kräutern
- Unverträglichkeiten:
-
kalorienarm
Zutaten für
Person/en| für den Salat: | |
| 150 g | Hirse |
| Salz | |
| 75 g | Sonnenblumenkerne |
| 300 g | Hähnchenfleisch |
| 2 EL | Öl |
| 1 | Beet Kresse |
| 250 g | Möhren |
| 75 g | frischer Spinat |
| 4 | Lauchzwiebeln |
| 1 | Apfel |
| für das Dressing: | |
| flüssiger Honig | |
| 1 TL | mittelscharfer Senf |
| Salz, Pfeffer | |
| 3 EL | Öl |
| (nach Geschmack) | Sprossen |
Zubereitung
Die Hirse in Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Das Fleisch trocken tupfen und
salzen. Die Kerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. 2 Esslöffel Öl in der Pfanne erhitzen. Das Fleisch unter Wenden darin etwa 10 Minuten braten, herausnehmen.
Kresse vom Beet schneiden. Möhren, Spinat, Lauchzwiebeln und Apfel waschen. Möhren schälen und in dünne Streifen und Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Den Apfel entkernen und in feine Spalten schneiden. Das Fleisch in feine Streifen schneiden.
Für das Dressing Zitronensaft mit Honig, Senf und 3 Esslöffeln Öl verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hirse mit Gemüse, Hähnchen, Apfel, Kernen und Kresse anrichten. Mit dem
Dressing beträufeln und mit Sprossen garnieren.
Ein leckeres Abendessen oder ohne Hähnchen eine gesunde Beilage.
