Frühlingsküche
Gefüllte Schweineröllchen auf Blattspinat
Ein Festtagsgericht: Schnitzelröllchen auf Spinat
(Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Zeitlicher Aufwand:
- niedrig
- Kochmethode:
-
braten
garen
kochen
- Kategorie:
-
Backofengerichte
Fleischgerichte
Gemüse
Landfrauenrezepte
Menü
Party
Rezeptideen
- Eigenschaften:
-
Landfrauenrezepte
leicht vorzubereiten
mit frischem Gemüse
raffiniert
- Unverträglichkeiten:
-
kalorienarm
Zutaten für
Person/enfür die Röllchen
| 4 | dünne Schweineschnitzel |
| Salz, Pfeffer | |
| 40 g | getrocknete Tomaten ohne Öl |
| 100 g | Frischkäse |
| Öl zum Anbraten | |
| für das Gemüse: | |
| 500 g | junger Blattspinat |
| 1 | Zwiebel |
| 1 EL | Butter |
| 1 EL | Mehl |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| 200 ml | Milch |
| Salz, Pfeffer | |
| Muskatnuss | |
| 60 g | Parmesan zum Überbacken |
Zubereitung
Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Schnitzel abspülen, trocken tupfen, flach rollen, salzen und pfeffern.
Für die Füllung Tomaten fein hacken und mit Frischkäse verrühren. Schnitzel damit bestreichen, aufrollen und mit einem Zahnstocher feststecken. Die Röllchen in einer Pfanne mit etwas heißem Öl rundum anbraten.
Den Spinat waschen, putzen und grob hacken. Zwiebel pellen, fein würfeln und in heißer Butter anschwitzen. Mehl darüber streuen, kurz weiter anschwitzen und mit der Brühe unter Rühren ablöschen. Aufkochen lassen. Den Spinat einrühren und ein paar Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Eine Auflaufform fetten, die Spinatmischung einfüllen, die Röllchen auflegen und mit Parmesan bestreuen. Im heißen Ofen 15 bis 20 Minuten überbacken.
Tipps: Die Füllung der Röllchen mit gehacktem Bärlauch aromatisieren.
Dazu Bandnudeln reichen.
