Frühlingsküche
Drei-Käse-Brot mit Bärlauchbutter
Bärlauch-Aufstrich passt gut zum Drei-Käse-Brot.
(Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Kochmethode:
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Backen
- Kategorie:
-
backen
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Kräuter
Ostern
Party
Vegetarisches
- Eigenschaften:
-
lässt sich gut vorbereiten
mit frischen Kräutern
Party
Zutaten für
Backblech/eFür den Hefeteig
| 500 g | Weizenmehl Type 550 |
| 0.5 Würfel | frische Hefe |
| 1 TL | Zucker |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | rosenscharfes Paprikapulver |
| 150 ml | lauwarmes Wasser |
| 200 g | Frischkäse |
| 200 g | Fetakäse |
| 200 g | Limburger-Käse |
zum Bestreichen
| etwas Wasser | |
| für die Bärlauchbutter: | |
| 125 g | weiche Butter |
| 0.5 Bund/e | Bärlauch |
| (nach Geschmack) | Schnittlauch in Röllchen |
| Salz |
Zubereitung
Den Limburger- und den Feta-Käse in kleine Würfel schneiden.
Für den Hefeteig alle Zutaten bis auf den Limburger- und Feta-Käse in eine Rührschüssel geben und mit dem Knethaken der Küchenmaschine erst auf Stufe 1, dann 5 Minuten auf Stufe 2 verkneten. Zum Schluss den Käse zugeben. Eventuell weiteres Wasser unterarbeiten, sodass ein glatter Teig entsteht. Diesen abgedeckt gehen lassen. Wenn sich sein Volumen verdoppelt hat, den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche kneten bzw. dehnen und falten, zu einem 30 cm langen Laib formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Noch einmal zugedeckt gehen lassen. Währenddessen den Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Laib mit Wasser bepinseln und mehrmals einschneiden. Die Backtemperatur auf 180 °C verringern und das Brot im heißen Ofen etwa 60 Minuten backen.
Für die Bärlauchbutter den Bärlauch waschen, trocken tupfen und fein schneiden. Die Butter mit den Rührbesen des Handrührgerätes aufschlagen. Bärlauch und Schnittlauch zugeben, mit Salz abschmecken und zum Brot servieren.
