Schnelle Familienküche
Brotfrikadellen
Optisch und geschmacklich ähnlich wie Frikadellen aus Fleisch sind Brotfrikadellen.
(Bildquelle: B. Pröbsting)
- Zeitlicher Aufwand:
- niedrig
- Kochmethode:
-
braten
mixen
- Kategorie:
-
Brot & Brötchen
Mitnehmgerichte
Snacks & Fingerfood
Vegetarisches
- Eigenschaften:
-
lässt sich gut vorbereiten
- Unverträglichkeiten:
-
Vegetarisch
Zutaten für 2 Person/en
| altbackenes Brötchen | |
| 0.5 | Zwiebel |
| 1 | kleine Knoblauchzehe |
| 2 EL | gehackte Petersilie |
| Salz, Pfeffer | |
| etwas Senf | |
| Paprikapulver | |
| 1 TL | Tomatenmark |
| 1 TL | getrocknete Kräuter |
| 2 EL | zarte Haferflocken |
| 1 | Ei |
Zubereitung
Das Brot würfeln und in einer Schüssel mit Wasser etwa 30 Minuten einweichen. Dann kräftig ausdrücken, in eine Schüssel geben. Die Masse sollte noch etwas stückig sein. Zwiebel und Knoblauch pellen, sehr fein würfeln. Nach Geschmack in etwas Öl glasig dünsten. Kurz abkühlen lassen und mit den anderen Zutaten zum Brot geben. Mit den Händen verkneten und kräftig abschmecken. Wenn die Masse nicht gut formbar ist, weitere Haferflocken unterarbeiten und etwas stehen lassen.
Frikadellen formen und die Bällchen in einer Pfanne mit heißem Fett bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
Tipp: Wenn Veganer am Tisch sitzen, auf das Ei verzichten.
