Rezepte - Wild

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Alles Wild

Fleisch

Rezept

Rehschnitzel in Mohnpanierung

vor 2 Monaten von Christiane Graskemper aus Anröchte

Die Rehschnitzel bestechen durch die Panade mit Semmelbröseln und Mohn.

Fleisch

Rezept

Hirschlasagne

vor 1 Jahr von Martin Kintrup aus Münster

In dieser Lasagne stecken Hackfleisch vom Hirsch und Rahmwirsing.

Fleisch

Rezept

Kichererbsen-Wildschwein-Topf

vor 1 Jahr von Martin Kintrup aus Münster

Der Wildschwein-Topf bekommt durch die Kichererbsen und Zitronen Raffinesse.

Fleisch

Rezept (mittel)

Paella mit Kaninchen

vor 1 Jahr von Martin Kintrup aus Münster

Wildkaninchen in einer Paella zu servieren, ist eine ausgefallene Idee.

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Rezept

Rehrücken mit Rosenkohl und Traubensoße auf Süßkartoffelpüree

vor 2 Jahren von Kochschule "Kochmomente" aus Vreden

Die Rezepte für dieses Wild-Menü stammen aus einem Kurs der Kochschule „Kochmomente“. Er fand im Rahmen des Projekts „Hauswirtschaft 4.0“ statt.

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Rezept

Gepökelte Gänsebrust mit Rieslingkraut

vor 2 Jahren von Martin Kintrup

Wild lässt sich vielfältig und modern zubereiten. Durch das Pökeln erhält die Gänsebrust ein besonderes Aroma.

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Rezept

Wildschwein-Gyros mit Krautsalat

vor 2 Jahren von Martin Kintrup

Wild lässt sich vielfältig und modern zubereiten: Warum nicht einmal Gyros aus Wildschweinschnitzel machen?

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Rezept

Mediterrane Hasenkeule

vor 2 Jahren von Martin Kintrup

Wild lässt sich vielfältig und modern zubereiten. Bei diesem Rezept erlangen die Hasenkeulen durch Zitronenschnitze und mediterrane Kräuter ein besonderes Aroma.

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Rezept

Hase nach Jägerart

vor 3 Jahren von Christiane Graskemper

Wer noch nie Wild in der Küche verarbeitet hat, findet hier ein Rezept, mit dem auch Anfänger gut zurecht kommen.

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Rezept

Rehrücken mit einem Hauch Kaffee

vor 3 Jahren von Michale Lüke aus Ottbergen

Rehrücken ist ein besonders zartes Teilstück. Kurz gebraten und im Backofen gegart schmeckt er sehr gut. Koch Michael Lüke erklärt, worauf zu achten ist.

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Rezept

Wildkraftbrühe (Wildconsommè) mit Kräuterflädle und Wildfrikadelle

vor 3 Jahren von Christian Lüke aus Ottbergen

Diese Suppe schmeckt als Vorspeise gut. In einer Consommè lassen sich neben dem Fleisch gut ausgelöste Knochen und Fleischabschnitte auskochen. So werden auch diese Stücke noch "genutzt".

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Rezept

Rehragout mit Champignons

vor 3 Jahren von Christian Lücke aus Ottbergen, Gasthof Steineck

Aus der Keule oder dem Schulterstück lässt sich dieses tolle Ragout zubereiten. Es schmeckt mit einem Rösti als Vorspeise oder als kleiner Hauptgang. Bei den Champignons gibt es einen Trick.

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