Alles von einem Blech ...
Tortellini mit Gemüsesoße vom Blech
Für dieses unkomplizierte Gericht wird wenig Kochgeschirr benötigt.
Mit Rucola garniert und mit Parmesan bestreut bekommen die Tortellini vom Blech eine besondere Würze. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Garzeit:
- 30min
- Vorbereitungszeit:
- 45min
- Gesamtzeit:
- 75min
- Kochmethode:
-
garen
- Kategorie:
-
Backofengerichte
Nudelgerichte
Gemüse
- Eigenschaften:
-
mit frischem Gemüse
vom Blech
- Unverträglichkeiten:
-
Vegetarisch
Zutaten für 6 Portion/en
| 3 | Möhren |
| 2 | rote Paprika |
| 1 | Zucchini |
| 1 | dicke Zwiebel |
| 1 Bund/e | Lauchzwiebeln |
| 4 Esslöffel (EL) | Öl |
| 0.5 Liter (l) | Gemüsebrühe |
| 1 Dose/n | stückige Tomaten (400 g) |
| 3 Esslöffel (EL) | Ajvar (Paprikapaste) |
| Balsamicoessig | |
| 1 Teelöffel (TL) | Zucker |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| 2 | Tortellini mit Käsefüllung aus dem Kühlregal (à 400 g) |
| 100 Gramm (g) | geriebener oder gehobelter Parmesan |
| 100 Gramm (g) | Rucola |
Zubereitung
Möhren, Paprika, Zucchini und Zwiebel waschen, putzen und in feine Würfel schneiden. Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Möhren, Paprika sowie Zucchini dazugeben und anbraten, würzen und mit Brühe und stückigen Tomaten aufgießen. 5 Minuten köcheln lassen. Dann die Lauchzwiebeln zugeben.
Mit Ajvar, Balsamicoessig, Zucker sowie Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
Tortellini auf einem tiefen Backblech verteilen. Die Gemüsesoße darübergießen. Im Backofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze etwa 20 Minuten garen. Dann mit Parmesan bestreuen und weitere 5 Minuten überbacken.
Rucola waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Das Blech aus dem Ofen nehmen und mit Rucola bestreut servieren.
Tipp
Die Nudeln müssen beim Garen mit Soße bedeckt sein, sonst verbrennen sie.
