Salat aus dem Orient
Taboulé
Taboulé ist ein Salat aus der libanesischen und syrischen Küche. Er enthält Bulgur oder Couscous und Gemüse. Die süß-saure Soße macht ihn schön saftig. Diesen Salat bereiteten die Landfrauen aus Brilon auf dem Street-Food-Kochseminar zu.
Taboulé ist ein Salat, den es inzwischen oft auf Party- oder Grillbüffets gibt. (Bildquelle: Pröbsting)
- Garzeit:
- 10min
- Vorbereitungszeit:
- 20min
- Gesamtzeit:
- 30min
- Kochmethode:
-
kochen
- Kategorie:
-
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Party
- Eigenschaften:
-
leicht vorzubereiten
lässt sich gut vorbereiten
raffiniert
Zutaten für 5 Portion/en
| 200 Gramm (g) | Bulgur oder Couscous |
| 1 Teelöffel (TL) | Curkuma |
| 400 Milliliter (ml) | Gemüsebrühe |
| 1 | rote Paprikaschote |
| 0.5 Bund/e | Lauchzwiebeln |
| 2 | Tomaten |
| 0.5 | Schlangengurke |
| 200 Milliliter (ml) | süß-saure-Soße |
| 0.5 Teelöffel (TL) | Ras el hanout- oder China-Gewürzmischung |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Limettensaft |
zum Garnieren
| frischer gehackter Koriander oder Petersilie |
Zubereitung
Bulgur oder Couscous in einen Topf geben, mit Kurkuma bestreuen und mit heißer Gemüsebrühe übergießen, aufkochen und 10 Minuten quellen lassen. Danach auskühlen lassen. Paprika putzen, waschen, würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe schneiden. Tomaten und Gurke waschen und würfeln. Das Gemüse mit Bulgur oder Couscous mischen, die süß- saure Soße, die Gewürzmischung, Salz und Limettensaft zugeben, unterheben, abschmecken. Mit Kräutern garnieren.
Tipp: Ras el-Hanout ist eine Mischung aus vielen Gewürzen, das seinen Ursprung in Nordafrika hat.
