Schnell für die Familie oder für Gäste
Gurkensuppe "Gärtnerin"
Die Gurkensuppe ist ein schnelle Sommergericht und wird auch von Kindern gern gegessen.
(Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Zeitlicher Aufwand:
- niedrig
- Schwierigkeit:
-
(einfach)
- Kochmethode:
-
kochen
- Kategorie:
-
Eintopf
Hackfleisch
Kräuter
Landfrauenrezepte
Suppen & Eintöpfe
Vorspeise
- Eigenschaften:
-
Landfrauenrezepte
lässt sich gut vorbereiten
mit frischem Gemüse
mit frischen Kräutern
Zutaten für
Person/en| 500 g | Rinderhack |
| 2 | Zwiebel |
| 2 | Peperoni |
| 3 | Schlangengurken |
| 3 EL | Öl |
| 1 l | Brühe |
| 400 g | Sahneschmelzkäse |
| 400 g | saure Sahne |
| Salz, Pfeffer | |
| (nach Geschmack) | frischer Dill |
Zubereitung
Zwiebel pellen und fein würfeln. Gurken waschen, halbieren, entkernen und
in feine Würfel schneiden. Peperoni waschen, entkernen und fein würfeln.
Dill waschen, abschütteln und fein hacken.
Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel darin glasig dünsten, dann das Hack zugeben und krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gurkenwürfelchen und Peperoni dazugeben. Brühe, Schmelzkäse und saure Sahne zufügen. Die Suppe aufkochen, dann bei geringer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe mit reichlich Dill abschmecken.
Wenn Kinder mitessen, weniger Dill verwenden.
Mit wenig Hackfleisch ist die Suppe auch eine feine Vorspeise.
