Frühlingsküche
Fruchtiges Rhabarber-Chutney mit Mango
Eine pikante Ergänzung zu vielen Gerichten
(Bildquelle: Dr. Oetker)
- Zeitlicher Aufwand:
- niedrig
- Schwierigkeit:
-
(einfach)
- Kochmethode:
-
kochen
- Kategorie:
-
Beilage
Buffet
Geschenke aus der Küche
Grillen
Rezeptideen
Soßen
Vegetarisches
- Eigenschaften:
-
lässt sich gut vorbereiten
mit frischen Früchten
raffiniert
Zutaten für
Glas/Gläser| 400 | Rhabarber |
| 150 g | Mango |
| 150 g | rote Zwiebeln |
| 75 ml | weißer Balsamico-Essig |
| 250 ml | Apfelsaft |
| 1 EL | Speiseöl |
| 0.5 | gemahlener Zimt |
| 0.5 TL | rote Currypaste |
| 0.5 Päckchen | Gelierzucker (2 : 1) |
Zubereitung
Rhabarber waschen, putzen (nicht abziehen), in etwa 1 cm große Stücke schneiden und 400 g abwiegen. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden, fein würfeln und 150 g abwiegen. Rote Zwiebeln abziehen, fein schneiden und 150 g abwiegen. 75 ml Essig und 250 ml Apfelsaft abmessen.
Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln darin dünsten. Rhabarber, Mango, Essig, Apfelsaft, Zimt und Currypaste mit Gelierzucker in dem Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen, dabei ab und zu umrühren. Rhabarber-Chutney sofort randvoll in sterile Gläser füllen. Mit Deckeln verschließen, sofort umdrehen und etwa 5 Minuten auf den Deckeln stehen lassen.
