Lecker in Herbst und Winter
Carbonara-Omelett
Zu diesem schnellen Mittag- oder Abendessen einen Blattsalat servieren.
(Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- schnell:
- min
- Schwierigkeit:
-
(einfach)
- Kochmethode:
-
braten
kochen
- Kategorie:
-
Brunch
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Vorspeise
- Eigenschaften:
-
Landfrauenrezepte
lässt sich gut vorbereiten
leicht vorzubereiten
mit frischen Kräutern
mit Sahne
- Unverträglichkeiten:
-
kalorienarm
Zutaten für
Person/en| 150 g | Fadennudeln |
| Salz | |
| 125 g | geräucherter Speck |
| für den Guss: | |
| 3 | Eier |
| 100 ml | Sahne oder Milch |
| 20 g | frisch geriebener Parmesan (oder anderer Käse) |
| Salz, Pfeffer | |
| oder 3 Esslöffel tiefgekühlte Schnittlauchröllchen | 1⁄2 Bund Schnittlauch |
| außerdem: | |
| Öl zum Braten |
Zubereitung
Die Nudeln nach Packungsanleitung bissfest kochen. Für den Guss Eier mit Sahne, Käse und Gewürzen aufschlagen. Schnittlauch zugeben.
Speck in einer großen Pfanne knusprig braten. Die Nudeln abtropfen lassen und zufügen. Den Guss in die Pfanne geben. Die Herdplatte auf eine kleinere Stufe zurückschalten, einen Deckel auflegen und die Masse etwa 5 Minuten stocken lassen.
Tipps:
Vorsichtig salzen.
Als vegetarische Variante Erbsen, Paprikawürfel oder auch Mais dazugeben.
