Lecker mit Gemüse

Bunte Blätterteig-Pizza

Leckerer Blätterteig und frisches Gemüse sind als Pizza ein Genuss.

(Bildquelle: F. Schildmann)

Zutaten für 4 Person/en

1 Rolle/n frischer Blätterteig
1 Zwiebel
3 EL Öl
250 g Kirschtomaten
1 Zucchini
2 Stange/n Spargel
1 Möhre
(frisch) Oregano
1 Päckchen Mozzarella
(frisch) Basilikum

Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Zwiebel schälen und in grobe Streifen schneiden. In eine ofenfeste Form geben. Die Paprika waschen, entkernen und in grobe Würfel schneiden. Zucchini waschen und grob würfeln. Die Tomaten halbieren. Das Gemüse zu den Zwiebeln in die Form geben. Die Oreganoblätter abzupfen und über das Gemüse geben. 2 EL Speiseöl dazugeben, salzen und pfeffern. Das Gemüse im Ofen mindestens 40 Minuten backen, zwischendurch durchrühren.
Das Backblech aus dem Ofen nehmen. Das Gemüse bei Bedarf vom Rand lösen und den Rand mit 1 EL Öl einfetten. Den Blätterteig auf das Gemüse legen. Die Form in den Ofen schieben und nochmals 30 Minuten backen. Der Blätter geht auf und wird schön braun. Den Teig vom Rand lösen und die Pizza auf ein großes Brett stürzen. Mozzarella zupfen und darauf verteilen. Mit Basilikum garnieren.

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