Lecker mit Gemüse
Bunte Blätterteig-Pizza
Leckerer Blätterteig und frisches Gemüse sind ein Genuss.
(Bildquelle: F. Schildmann)
- Schwierigkeit:
-
(einfach)
- Kochmethode:
-
Backen
- Kategorie:
-
backen
Blätterteigrezepte
Gemüse
Pizza
Spargelrezepte
Vegetarisches
Vorspeise
- Eigenschaften:
-
lässt sich gut vorbereiten
mit frischem Gemüse
Zutaten für 4 Person/en
| 1 Rolle/n | frischer Blätterteig |
| 1 | Zwiebel |
| 3 EL | Öl |
| 250 g | Kirschtomaten |
| 1 | Zucchini |
| 2 Stange/n | Spargel |
| 1 | Möhre |
| (frisch) | Oregano |
| 1 Päckchen | Mozzarella |
| (frisch) | Basilikum |
| zum Beträufeln | dunkler Balsamicoessig |
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Zwiebel schälen und in grobe Streifen schneiden. In eine ofenfeste Form geben. Die Paprika waschen, entkernen und in grobe Würfel schneiden. Zucchini waschen und grob würfeln. Die Tomaten halbieren. Das Gemüse zu den Zwiebeln in die Form geben. Die Oreganoblätter abzupfen und über das Gemüse geben. 2 EL Speiseöl dazugeben, salzen und pfeffern. Das Gemüse im Ofen mindestens 40 Minuten backen, zwischendurch durchrühren.
Das Backblech aus dem Ofen nehmen. Das Gemüse bei Bedarf vom Rand lösen und den Rand mit 1 EL Öl einfetten. Den Blätterteig auf das Gemüse legen. Die Form in den Ofen schieben und nochmals 30 Minuten backen. Der Blätter geht auf und wird schön braun. Den Teig vom Rand lösen und die Pizza auf ein großes Brett stürzen. Mozzarella zupfen und darauf verteilen. Mit Basilikum garnieren.
Den Blätterteig abrollen. Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Zwiebel pellen und in grobe Streifen schneiden. Paprika putzen, waschen und in grobe Würfel teilen. Zucchini waschen und grob würfeln. Tomaten halbieren. Spargel und Möhre schälen. Spargel in Stücke, Möhre in Stifte schneiden.
Das Gemüse zum Rösten auf ein tiefes Backblech geben oder in einen rechteckigen Topf, der so groß ist wie der Blätterteig. Oreganoblätter abzupfen und mit dem Öl zum Gemüse geben. Salzen, pfeffern, umrühren.
Das Gemüse im heißen Ofen mindestens 40 Minuten rösten, ab und zu wenden.
Das Backblech oder den Topf aus dem Ofen nehmen. Das Gemüse bei Bedarf vom Rand lösen. Den Blätterteig auf das Gemüse legen. Das Blech wieder in den Ofen schieben und nochmals 30 Minuten backen. Der Blätterteig wird schön aufgehen und goldbraun werden. Den Teig vom Rand lösen und die Pizza auf ein großes Brett stürzen.
Mozzarella klein zupfen und darauf verteilen. Mit Basilikum verzieren, etwas Pfeffer aufstreuen und mit Balsamicoessig beträufeln.
Tipp: Noch eine rote oder gelbe Paprika kleingewürfelt zum Gemüse geben.
