Fruchtig
Apfelkuchen mit Gitter
Es gibt viele Möglichkeiten, Äpfel zu verwerten. Hier kommen sie als Kompott auf den Teig.
„Der Apfelkuchen mit Gitter lässt sich gut vorbereiten“, verrät Karin Stockmann aus Ibbenbüren-Brockraden zu ihrem Blechkuchenrezept. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Garzeit:
- 30min
- Vorbereitungszeit:
- 55min
- Gesamtzeit:
- 85min
- Kochmethode:
-
Backen
- Kategorie:
-
Apfelkuchen
Mürbeteig
Obst
- Eigenschaften:
-
leicht vorzubereiten
vom Blech
ohne Alkohol
mit frischen Früchten
mit Obst
Zutaten für 12 Portion/en
| Für ein Backblech 42 x 29 cm |
Für den Mürbeteig
| 500 Gramm (g) | Mehl |
| 250 Gramm (g) | Butter |
| 200 Gramm (g) | Zucker |
| 2 | Eier |
| 1 Päckchen | Backpulver |
| 1 Prise/n | Salz |
für den Belag
| 1.5 Kilogramm (kg) | Äpfel |
| Zucker |
Für den Guss
| 100 Gramm (g) | Puderzucker |
| etwas Zitronensaft |
Zubereitung
Für den Mürbeteig die angegebenen Zutaten verkneten.
Für den Belag die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen, klein schneiden, mit wenig Wasser zu Kompott kochen.
Kompott nach Geschmack zuckern.
Den Backofen auf 190 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Zwei Drittel des Mürbeteigs auf ein gefettetes Blech drücken. Das Apfelkompott darauf verteilen.
Das letzte Drittel Teig ausrollen, in etwa 1 cm breite Streifen schneiden und diese gitterförmig auf das Apfelkompott legen.
Den Kuchen im heißen Ofen etwa 30 Minuten backen.
Für den Guss Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und auf dem heißen Kuchen verteilen.
Tipps:
Statt des Gitters den restlichen Teig als Platte ausrollen und auf das Kompott legen.
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