Lecker in Herbst und Winter
Süßsaure Suppe chinesischer Art
Mit asiatischem Aroma und Ananas als Frische-Kick
(Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Zeitlicher Aufwand:
- niedrig
- Schwierigkeit:
-
(einfach)
- Kochmethode:
-
kochen
- Kategorie:
-
Eintopf
Fleischgerichte
Gemüse
Herbst
Landfrauenrezepte
Nudelgerichte
Winterküche
- Eigenschaften:
-
Landfrauenrezepte
leicht vorzubereiten
mit frischem Gemüse
mit frischen Früchten
- Unverträglichkeiten:
-
kalorienarm
Zutaten für 4 Person/en
| 1 Stange/n | Porree |
| 3 | Möhren |
| 3 | rote oder gelbe Paprika |
| (mittelgroß) | Zucchini |
| Ingwer (ca. 5 cm) | |
| 10 | kleine Champignons |
| 1 Dose/n | Ananas |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 2 EL | Sojasoße |
| 2 TL | Salz |
| Pfeffer | |
| 0.5 TL | Kurkuma |
| 125 g | Nudeln |
| 200 g | Hähnchengeschnetzeltes |
| Öl zum Braten |
Zubereitung
Ananas abtropfen lassen und den Saft auffangen. Porree putzen, halbieren, waschen und in feine Streifen schneiden. Möhren schälen, die Enden abschneiden und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein hacken.
Etwas Öl in einen Topf geben, das Gemüse darin bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten anschwitzen. Tomatenmark, Sojasoße und etwas Salz zugeben. Den Ananassaft auf 1 l mit Wasser auffüllen und in den Topf geben. Alles bei kleiner Hitze ziehen lassen. Die Champignons putzen, vierteln und zur Suppe geben. Zucchini waschen und putzen. Paprika putzen, waschen und dritteln. Beides in Streifen schneiden, zur Seite stellen. Hähnchen in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, zur Suppe geben. Nudeln zufügen und alles wie auf der Packungsanleitung der Nudeln beschrieben ziehen lassen. Zucchini und Paprika kurz im Bratsatz anrösten. Ananas klein schneiden. Gemüse und Ananas zur Suppe geben. Etwa 10 Minuten ziehen lassen. Noch einmal abschmecken.
