Für die Kaffeetafel oder als Dessert
Schoko-Maracuja-Tarte mit Eierlikör
Die Maracuja-Eierlikör-Tarte ist auch ein überraschendes Dessert zu einem Brunch oder Ostermenü. Am besten wird sie am Vortag zubereitet. Dann kann sie gut durchziehen.
(Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Zeitlicher Aufwand:
- mittel
- Schwierigkeit:
-
(mittel)
- Kochmethode:
-
Backen
- Kategorie:
-
Brunch
Buffet
Desserts
Gelatine
Kuchen & Torten
Mürbeteig
Ostern
- Eigenschaften:
-
lässt sich gut vorbereiten
mit Alkohol
Zutaten für
runde Springform/en (28 cm)| für den Mürbeteig: | |
| 180 g | Mehl |
| 20 g | Backkakao |
| 100 g | weiche Butter |
| 80 g | Zucker |
| 1 | Ei |
| für die Maracuja-Füllung: | |
| 1 Päckchen | Dessertsoße Vanille (ohne kochen) |
| 200 ml | Maracuja-Nektar |
| 1 | Maracuja-Nektar |
| für die Eierlikörcreme: | |
| 350 g | kalte Sahne |
| (auf die Flüssigkeitsmenge auf der Packungsangabe achten, etwa 2 Beutel Gelatine fix) | Sofortgelatine |
| 1 Päckchen | Bourbon-Vanillezucker |
| 200 ml | Eierlikör |
für die Verzierung
| 150 g | kalte Sahne |
| 2 | Maracuja-Nektar |
Zubereitung
Für den Mürbeteig die angegebenen Zutaten verkneten, in eine passende Schüssel mit Deckel legen und etwa 30 Minuten kalt stellen. Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Teig kurz kneten und mit den Händen in die leicht gefettete Form drücken oder zu einem Kreis ausrollen und in die Form legen. Einen etwa 3 cm hohen Rand formen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Im heißen Backofen etwa 15 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Für die Maracuja-Füllung die Maracuja halbieren und das Fruchtfleisch herausnehmen. Das Soßenpulver in einen Rührbecher geben, Maracuja-Nektar zufügen und gut mit einem Schneebesen verrühren. Das Fruchtfleisch unterziehen. Die Masse auf dem Boden verstreichen.
Für die Eierlikör-Creme Sahne mit 1 Päckchen Sofortgelatine und Vanillezucker steif schlagen. Eierlikör mit der restlichen Sofortgelatine verrühren und unter die Sahne heben. Die Creme wellig auf der Maracuja-Füllung verstreichen. Die Tarte einige Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Zum Verzieren die Sahne steif schlagen und mit einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle unterschiedlich große Tupfen aufspritzen. Die Maracujas halbieren und das Fruchtfleisch darüber verteilen.
Für eine alkoholfreie Variante die doppelte Menge Maracuja-Füllung zubereiten. 450 ml Sahne mit 2 Päckchen Sofortgelatine und Vanillezucker steif schlagen. Die Hälfte der Maracuja-Füllung auf dem Boden verstreichen. Die andere Hälfte mit einer Gabel unter die Sahne ziehen und auf dem Boden verteilen.
