Festliches Menü
Rosenkohl mit Senf und Perlzwiebeln
Raffinierte Ergänzung zu winterlichen Fleischgerichten
(Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Zeitlicher Aufwand:
- niedrig
- Schwierigkeit:
-
(sehr einfach)
- Kochmethode:
-
kochen
- Kategorie:
-
Beilage
Gemüse
Landfrauenrezepte
Menü
Weihnachten
Winterküche
- Eigenschaften:
-
Landfrauenrezepte
leicht vorzubereiten
mit frischem Gemüse
raffiniert
Zutaten für 7 Person/en
| 1 kg | Rosenkohl |
| Salz | |
| 10 | eingelegte Perlzwiebeln |
| 25 g | Butter |
| 1 TL | Senf |
| Pfeffer |
Zubereitung
Rosenkohl putzen, den Strunk kreuzweise einritzen. Die Röschen 8 bis 10 Minuten in kochendem Salzwasser garen. 1 Kelle Kochwasser aufheben.
Die Perlzwiebeln in dünne Scheiben schneiden und mit Butter und Senf in einem Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen, bis Butter und Senf verschmolzen sind. Die Kelle Kochwasser nach und nach unterrühren, damit die Soße emulgiert. Den Rosenkohl abgießen, unter die Soße mischen. Salzen und pfeffern.
Wenn wenig Zeit ist, das Gemüse vorher knapp fertig garen, abkühlen lassen und später aufwärmen.
