Wintergemüse
Rosenkohl-Eintopf mit Rindergulasch
Jetzt ist die Zeit für Wintergemüse. Dieser Rosenkohl-Eintopf ist westfälisch-bodenständig mit einer exotischen Note.
Durch die Kokosmilch ergibt sich beim Rosenkohl-Eintopf eine interessante exotische Note. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Garzeit:
- 30min
- Vorbereitungszeit:
- 90min
- Gesamtzeit:
- 120min
- Kochmethode:
-
braten
garen
kochen
- Kategorie:
-
Suppen & Eintöpfe
- Eigenschaften:
-
raffiniert
Zutaten für 4 bis 6 Portion/en
| 300 Gramm (g) | Rindergulasch in kleinen Stücken |
| 2 | Zwiebeln |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 2 Esslöffel (EL) | Öl |
| 1 Dose/n | Kokosmilch (400 ml) oder |
| 200 Milliliter (ml) | Sahne |
| 200 Milliliter (ml) | Gemüsebrühe |
| 1 Kilogramm (kg) | Kartoffeln |
| 500 Gramm (g) | frischer Rosenkohl |
| 2 | Sellerie |
| 2 | rote Paprika |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Cayennepfeffer | |
| Zitronensaft |
Zubereitung
Das Gulasch, wenn nötig, etwas kleiner schneiden.
Zwiebeln pellen, fein würfeln, Knoblauchzehe häuten und pressen.
Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin kurz andünsten. Fleisch zufügen und anbraten. Mit Kokosmilch oder Sahne und Brühe angießen und bei geschlossenem Deckel 20 Minuten schmoren lassen.
Kartoffeln schälen und würfeln. Rosenkohl waschen, die äußeren Blätter entfernen und den Strunk herausschneiden. Rosenkohl und Kartoffeln zum Gulasch geben.
Sellerie und Paprika putzen, waschen und ebenfalls würfeln, zum Gulasch geben.
Alles noch etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zitronensaft abschmecken.
