Fruchtiges Gebäck
Kleine Kirsch-Tartes
Für die Tartes kann man der Jahreszeit entsprechend auch anderes Obst der Saison verwenden.
Diese Mini-Tartes sind unkompliziert zu backen. Die Grundlage ist Mürbeteig. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Garzeit:
- 25min
- Vorbereitungszeit:
- 100min
- Gesamtzeit:
- 125min
- Kochmethode:
-
Backen
- Kategorie:
-
Mürbeteig
Gebäck
Kuchen & Torten
- Eigenschaften:
-
mit frischen Früchten
lässt sich gut vorbereiten
Zutaten für 4 Portion/en
für etwa 8 Tartes
Für den Mürbeteig
| 170 g | kalte Butter |
| 210 g | Mehl |
| Salz | |
| 2 EL | Zucker |
für den Belag
| 900 g | Süßkirschen |
| 50 g | gehackte Cashewkerne |
| 70 g | brauner Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 3 TL | Sahnesteif |
| 2 EL | Milch |
Zubereitung
Für den Mürbeteig alle Zutaten mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig von Hand noch einmal durchkneten, in eine Schüssel mit Deckel geben und etwa 1 Stunde kalt stellen.
Kirschen entsteinen. Cashewkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten und auf einem Teller abkühlen lassen, dann grob hacken. Kirschen, Zucker, Vanillinzucker und Cashewkerne mischen. Den Backofen auf 190 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Mürbeteig kurz kneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Mithilfe einer großen Suppentasse Kreise ausstechen. Etwas Sahnesteif auf die Kreise streuen. Die gezuckerten Kirschen darauf verteilen, dabei einen Rand von etwa 2,5 cm frei lassen. Die Ränder wellig über die Füllung klappen und leicht andrücken. Die Kirsch-Tartes auf den Backblechen verteilen, die Ränder mit Milch bestreichen und dann im heißen Ofen auf der mittleren Schiene etwa 25 Minuten abbacken.
Tipp:
Mit Sahne oder Vanilleeis servieren.
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