Lecker in Herbst und Winter
Grünes Wirsingcurry
Lecker für die Familie, aber auch wenn Gäste kommen.
(Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Zeitlicher Aufwand:
- niedrig
- Schwierigkeit:
-
(einfach)
- Kochmethode:
-
garen
- Kategorie:
-
Eintopf
Fleischgerichte
Gemüse
Herbst
Landfrauenrezepte
Winterküche
- Eigenschaften:
-
Landfrauenrezepte
lässt sich gut vorbereiten
mit frischem Gemüse
Zutaten für
Person/en| 300 g | tiefgekühlte grüne Bohnen |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Chilischote |
| 1 Stück/e | Ingwer |
| 500 g | Wirsing |
| 1 | Zucchini |
| 400 g | Schweinefilet |
| Salz, Pfeffer | |
| 3 EL | Öl |
| Currypulver | |
| Instant-Fleischbrühe | |
| 1 Dose/n | ungesüßte Kokosmilch |
| 1 | Limette |
| 2 EL | Sojasoße |
| Zucker |
Zubereitung
Bohnen antauen lassen. Zwiebel pellen und fein würfeln. Chili aufschneiden, entkernen, waschen und fein hacken. Ingwer schälen und fein reiben. Vom Wirsing die äußeren Blätter entfernen, den Strunk herausschneiden, in feine Streifen schneiden. Zucchini waschen, putzen und in feine Stücke schneiden. Das Filet salzen und pfeffern.
In einer Pfanne 2 Esslöffel Öl erhitzen, das Filet darin rundherum anbraten (etwa 4 Minuten pro Seite), herausnehmen. 1 Esslöffel Öl in die Pfanne geben, erhitzen, die Zwiebel darin glasig dünsten. Ingwer und Chili zugeben, dann Wirsing, Zucchini und Bohnen zufügen. Alles kurz anbraten, mit Salz, Pfeffer, Currypulver und Brühe würzen. Kokosmilch und 400 ml Wasser zugießen. Das Filet oben auflegen und alles bei geschlossenem Deckel etwa 10 Minuten köcheln lassen, sodass das Fleisch gar ziehen kann. Das Filet sollte von innen noch zartrosa sein.
Die Limette auspressen. Das Filet herausnehmen in Scheiben schneiden. Limettensaft, Sojasoße und etwas Zucker zum Gemüse geben.
Abschmecken. Dann das Gemüse mit dem Filet anrichten.
Dazu Reis oder Baguette reichen.
